Albóndigas en salsa o achatadas
En mi pueblo las albóndigas suelen ser grandes y un poco achatadas. La salsa la comparto tal cual me la enseñaron :) #Delantaldorado #Yococinoencasa #Albóndigas
Albóndigas en salsa o achatadas
En mi pueblo las albóndigas suelen ser grandes y un poco achatadas. La salsa la comparto tal cual me la enseñaron :) #Delantaldorado #Yococinoencasa #Albóndigas
Paso a paso
- 1
Aquí tenéis los ingredientes.
- 2
Pasamos las albóndigas por harina y quitamos el sobrante (en la foto salen con mucha harina). Se fríen en poco aceite, para hacerlas achatadas se dejan y presionan por dos de los lados para que quede una costra.
- 3
Sacamos las albóndigas de su sartén y en ella misma pochamos la cebolla. Cuando esté transparente pasamos a las demás verduras picadas, excepto los champiñones laminados.
- 4
Cuando las verduras estén pochadas añadimos el vino y esperamos a que evapore el alcohol. Como sabéis podemos esperar unos 8 minutos e ir comprobando con el olfato. Salpimentar.
- 5
A continuación, añadimos el caldo (si preferís que no sepa tanto usad de verduras) y el tomate frito. Dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Por último, pasamos la mezcla por la batidora de mano.
- 6
Opcional podría ser darle un toque de calor a las albóndigas en la misma sartén junto con la salsa. Como podéis ver en la foto principal.
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