Caramelita
Un postre que combina una deliciosa crema de vainilla con un firme y esponjoso merengue y un caramelo líquido doradito.
Caramelita
Un postre que combina una deliciosa crema de vainilla con un firme y esponjoso merengue y un caramelo líquido doradito.
Paso a paso
- 1
Para hacer la crema hervir la leche con el azúcar y la vaina de vainilla.
- 2
Aparte mezclar las yemas de huevo con la maicena. Añadir la leche caliente (sin la vaina de vainilla que se retira antes) mientras se remueve constantemente.
- 3
Poner la mezcla al fuego y continuar removiendo hasta que espese. Verterla en un bol y reservarla.
- 4
Para hacer el merengue batir las claras a punto nieve, incorporar el azúcar y continuar batiendo un par de minutos más para que quede firme y brillante.
- 5
Extender el merengue sobre la crema de vainilla y adornarlo con hilos de caramelo líquido.
- 6
Para hacer el caramelo, poner a fuego moderado el azúcar hasta que se disuelva tomando color ligeramente dorado. Añadir el agua y el zumo de limón mezclando con cuchara de madera constantemente.
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