Pastel marmolado
El pastel marmolado es perfecto para recubrir y decorar, combina los dos sabores preferidos en un bizcocho: vainilla y chocolate. Merece una buena decoración de chocolate como la que preparé especialmente (glaseado de chocolate con leche) con virutas negras y blancas. Me trae gratos recuerdos y creo que a la mayoría de la gente le sucede lo mismo porque es un pastel de toda la vida, no hay quién no lo haya probado.
Pastel marmolado
El pastel marmolado es perfecto para recubrir y decorar, combina los dos sabores preferidos en un bizcocho: vainilla y chocolate. Merece una buena decoración de chocolate como la que preparé especialmente (glaseado de chocolate con leche) con virutas negras y blancas. Me trae gratos recuerdos y creo que a la mayoría de la gente le sucede lo mismo porque es un pastel de toda la vida, no hay quién no lo haya probado.
Paso a paso
- 1
Con batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta obtener una masa cremosa. Añadir los huevos y el azúcar avainillado. Batir.
- 2
Añadir, poco a poco, la harina mezclada con la levadura y batir hasta que se integre a los demás ingredientes.
- 3
Agregar la leche y remover todo. Colocar la mitad de la mezcla en otro bol y reservar.
- 4
Aparte, mezclar el cacao con el agua caliente, dejar templar e incorporarlo a uno de los boles que contiene la mezcla cremosa para el pastel. Batir bien.
- 5
Verter la mitad de la mezcla de chocolate en un molde rectangular enmantecado y enharinado previamente. Echar la mitad de la mezcla de vainilla encima. Repetir este procedimiento con las mitades de mezcla cremosa restantes para conseguir el efecto marmolado.
- 6
Hornear entre 50 y 60 minutos hasta que el pastel haya subido y quede suave al tacto. Dejarlo enfriar en el molde un par de minutos. Desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- 7
Para la cobertura, calentar la nata hasta el punto de ebullición y sacar de fuego. Añadir el chocolate con leche en trozos y remover con cuchara de madera hasta que se derrita completamente. Agregar la mantequilla y mezclarla hasta que quede incorporada. Dejar enfriar ligeramente y extender sobre el pastel.
- 8
Esparcir las virutas de chocolate blanco y negro sobre el glaseado de chocolate antes que se solidifique del todo.
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