Pelamos la cebolla y troceamos.

Troceamos los filetes a dados.

Lavamos los champiñones y troceamos a daditos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva freímos las cebollas, a continuación echamos los ajos y el perejil y salteamos un poco más sin que se queme, añadimos la carne de salchicha con un poco de pimienta, sal y tomillo y sofreímos.

A continuación echamos los dados de carne salteamos un poco y añadimos los champiñones, cuando esté el sofrito bien hecho cubrimos con un poco de agua y cocemos hasta consumir el caldo y listo nuestro relleno.

Mientras colocamos los volovanes en una bandeja de horno a 170 ºC durante 4 minutos y sacamos, quitamos la tapa de arriba con la punta de un cuchillo y los rellenamos con el sofrito y volvemos a meter en el horno durante 5 minutos más y listos nuestros volovanes a la reina.

Esta receta es francesa y originalmente se hacía el relleno con mollejas de ternera, pero desde la crisis de las vacas locas, está prohibida su venta, así que esta es una de las muchas formas de renovar esta receta.

Esta receta es de mis amigos Sergio y Alicia a los que agradezco su amabilidad por compartirla conmigo y dejar que la ponga en mi blog.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de unos 40-45 minutos.

Esta receta es fácil de preparar y además está deliciosa.