Ossobuco a la Milanesa
Paso a paso
- 1
Ponemos un poco de aceite en una cazuela ancha.
- 2
Pasamos la carne por un poco de harina y freírloun poco en la cazuela. No mucho solo vuelta y vuelta.
- 3
Reservamos.
- 4
En ese mismo aceite hacemos un sofrito con la zanahoria, ajo, puerro, todo cortado pequeño.
- 5
Cuando coja color añadimos el tomate y la hoja de laurel.
- 6
Lo dejamos unos minutos y añadimos la carne al sofrito junto el vino tinto.
- 7
Dejamos que evapore el vino y cubrimos con el caldo.
- 8
Bajamos el fuego y lo dejamos cocer mínimo 2 h.
- 9
Pasado el tiempo quitar la carne con cuidado y triturar las verduras con la salsa que ha quedado en la cazuela. Volvemos a incorporar la carne a la salsa y dejamos unos minutos que reduzca un poco.
- 10
Se puede acompañar con patatas fritas, arroz blanco o con spaguettis.
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