Sèpia amb patates a l'all negre
És increïble com les patates acaben essent tant o més bones que el tall amb què estan fetes; en aquest cas la sèpia. I amb una picada amb alls negres que li donen un sabor únic i sense repetir després tota la tarda.
Sèpia amb patates a l'all negre
És increïble com les patates acaben essent tant o més bones que el tall amb què estan fetes; en aquest cas la sèpia. I amb una picada amb alls negres que li donen un sabor únic i sense repetir després tota la tarda.
Paso a paso
- 1
Tallem la sèpia a daus, conservant la melsa./Cortamos la sepia a dados, conservando la bolsa del bazo.
- 2
Pelem i esqueixem les patates./Pelamos y chascamos las patatas.
- 3
Fem una picada amb les ametlles, els alls negres i el safrà./hacemos una picada con las almendras, los ajos negros y el azafrán.
- 4
Fregim la sèpia, amb un polsim de pebre blanc, amb una mica d'oli fins que comenci a saltar. Hi afegim les patates i coem tot jun uns 5 minuts, remenant sovint./Freímos la sepia, con una pizca de pimienta blanca, con aceite hasta que empieze a saltar. Añadimos las patatas i seguimos friendo todo junto 5 minutos, removiendo a menudo.
- 5
Hi afegim la picada, remenant una mica i el fumet blanc de peix, prèviament escalfat./Añadimos la picada, removiendo un poco y el fumet blanco de pescado, que habremos calentado previamente.
- 6
Deixem coure a foc fort uns 18-20 minuts, fins que el suc espeseixi i la patata estigui feta. Ho deixem reposar 5 minuts i ho emplatem./Dejamos cocer a fuego fuerte unos 18-20 minutos hasta que espese el caldo y la patata esté bien hecha. Dejamos reposar 5 minutos y emplatamos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sèpia 'in nero' amb galeres Sèpia 'in nero' amb galeres
La galera es, per a mi, el marisc més exquisit que existeix. Només cal saber quan i com menjar-lo. Hará que comença la temporada en què estàn plenes, les he fet amb sèpia amb tinta. Per menjar-les, tallem cap i cua i els laterals amb unes tisores. Traiem la pell... i plaer de déus!
-
Sèpia amb mandonguilles Sèpia amb mandonguilles
Un dia la professora ens va posar un deures bastant entretinguts. Al principi no em feia molta gràcia perquè havies de fer molta feina però quan el vaig acabar, vaig quedar-me molt satisfeta i a sobre, estava boníssim. Espero que el disfruteu igual que ho vaig fer jo!!
Arizona -
Salsitxes amb vi negre, ceba i pastanaga Salsitxes amb vi negre, ceba i pastanaga
Es pot acompanyar amb patates, gnochis, mongetes blanques o verdures. Mònica -
Popets amb patates i allioli negat Popets amb patates i allioli negat
L'allioli negat o deixatat es un allioli que 'deslliguem' voluntàriament. En aquest cas forma part d'una deliciosa recepta de pescadors. -
Patatas con sepia Patatas con sepia
Receta original de: @anitacfrTuve la suerte de encontrar una oferta de sepia grandota y me vino muy bien esta receta. Adaptada ligeramente a nuestros gustos.
-
Patatas con sepia y guisantes Patatas con sepia y guisantes
La sepia es una excelente fuente de nutrientes, como la vitamina E, que ayuda a proteger el sistema inmune y combatir los radicales libres, y el yodo, que es importante para la función tiroidea. También contiene minerales como el calcio y el selenio, así como propiedades antioxidantes. Además, se ha mencionado que puede ayudar en la regeneración de tejidos y en la prevención del déficit de yodo.#buenospropositos
-
Patatas con sepia Patatas con sepia
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/01/patatas-con-sepia.htmlUn guiso sencillo de cocinar y delicioso. De los platos que si no lo has preparado nunca, el día que lo haces, es muy probable que lo incluyas como parte de tu recetario habitual.#Patata
-
Patatas con sepia Patatas con sepia
Esta receta la probé de vacaciones en Andalucía y me gustó tanto, que intenté hacerla igual.
-
Patatas con sepia Patatas con sepia
Receta simple pero rica que suele hacer bastante mi hermana cuando le toca cocinar. Esta vez el chef soy yo y por eso la pongo por aquí. Si sois de los que coméis mucho os dará para 2 personas, pero si sois de los que coméis “normal” (cosa que no entiendo porque comer es uno de los placeres de la vida) será para 3. La 1h 15 min va desde que empecé a trocear el primer ajo hasta que emplaté las patatas.
-
-
Más recetas
Comentarios (18)