Huevos con bechamel de mi madre Carmen
Los hacía mi abuela y después mi madre, siempre eran una sorpresa, crujientes, cremosos y de auténtico vicio.
Huevos con bechamel de mi madre Carmen
Los hacía mi abuela y después mi madre, siempre eran una sorpresa, crujientes, cremosos y de auténtico vicio.
Paso a paso
- 1
En una sartén poner 4 cucharadas de aceite virgen, cortar finamente la cebolla y el diente de ajo y pochar
- 2
Añadir la harina y remover bien para integrar el pochado
- 3
Ir ligando la salsa con la leche hasta obtener una bechamel lo más espesa posible, espolvorear un poco de nuez moscada y salar al gusto. Dejar enfriar a temperatura ambiente
- 4
Cortar los huevos duros por la mitad longitudinalmente. Poner la bechamel en la mitad del huevo, dándole forma, es decir debe quedar como si de un huevo se tratara.
- 5
Rebozar con los huevos batidos y pan rallado, aprovechar para acabar de darle forma.
- 6
Freír en abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes. Eliminar el exceso de aceite reposando en papel de cocina.
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