Canelones de atún con verduras
Esta cuarentena mi madre, vía telefónica, me ha enseñado a hacer canelones. Esta es la versión 2.0
Canelones de atún con verduras
Esta cuarentena mi madre, vía telefónica, me ha enseñado a hacer canelones. Esta es la versión 2.0
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es picar el pimiento, la cebolla y la zanahoria en trozos muy pequeños. Calentamos aceite y los pochamos.
- 2
Mientras se cocina, pelamos y picamos el calabacín y el puerro.
- 3
Cuando el pimiento y la cebolla empiecen a estar listos añadimos el calabacín y el puerro, removemos y dejamos que se cocinen unos minutos.
- 4
Si usas tomate frito, añádelo junto al atún y dejar cocinar unos minutos. En cambio, si usas tomate natural, tritúralo y deja que se cocine junto a la mezcla de verduras hasta que vaya reduciendo. Después incorporamos el atún y dejamos que reduzca un poco más. Reservamos el relleno.
- 5
Cocemos las placas de canelones (siguiendo las instrucciones). Cuando estén cocidas las cambiamos a una olla con agua fría antes de extenderlas sobre un paño.
- 6
Embadurnamos una bandeja con mantequilla o aceite para evitar que se pegue la pasta. Con cuidado vamos rellenando y enrollando los canelones.
- 7
Preparamos la bechamel con aceite, harina y leche. Unas 3-4 cucharadas de aceite y 2-3 de harina. Dejamos que la harina de impregne bien en el aceite antes de comenzar a echar la leche. Removemos bien para evitar los grumos. Añadimos sal y pimienta. Cuando la bechamel tenga la textura que queramos (a algunos les gusta más espesa que a otros) la vertemos sobre nuestra bandeja de canelones.
- 8
Pre-calentamos el horno a unos 180°. Cubrimos la bandeja con una capa de queso rallado (al gusto) y colocamos la bandeja en el horno con calor arriba y abajo. Horneamos unos 20 minutos. Yo los últimos 5 minutos lo pongo a gratinar.
- 9
Dejamos que se enfríe un poco y listo para disfrutar!
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