Caracoles montañeses
Son caracoles típicos de Cantabria, además de uno de mis platos preferidos.
A mis hijos no les gustan...pero yo me pongo las botassssss
Caracoles montañeses
Son caracoles típicos de Cantabria, además de uno de mis platos preferidos.
A mis hijos no les gustan...pero yo me pongo las botassssss
Paso a paso
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Limpiamos los caracoles...yo les llevo al mar a donde rompe la ola y luego en casa les pongo en sal para
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Que limpien bien, moviendoles con agua para que suelten toda la suciedad. (Este últimaoperación la
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realizamos varias veces)
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Les cocemos en 3 aguas hasta que el agua quede completamente limpia.
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En una sartén preparamos el sofrito con la cebolla, el pimiento rojo, el ajo, el tomate y la guindilla.
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Cuando esté listo le echamos 1/2 cucharadita de maicena, 1/2 vaso de agua, la carne del pimiento
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choricero y la nuez moscada.
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Pasamos por el chino y agregamos el jamón, el chorizo, la panceta, el huevo cocido, la salsa de tomate y las nueces picadas.
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Echamos los caracoles y dejamos cocer todo junto 10 minutos.
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