Pastel de chocolate con frutos rojos (sin gluten)
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#lomejorparamama
Y como lo prometido es deuda, aquí les dejo la receta 😍
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Paso a paso
- 1
Empezamos con el pastel. Trocea y funde el chocolate junto con la mantequilla. Puedes hacerlo en el microondas a golpes de calor cortos y removiendo entre uno y otro o a baño María.
- 2
Separa las claras de las yemas y colocas en 2 recipientes distintos. Bate las claras a punto de nieve.
- 3
Bate las yemas con el azúcar. Hasta que se vuelvan cremosas, añade el brandy, la almendra molida y el chocolate derretido, por último incorpora las claras a punto de nieve, poco a poco y con movimientos envolventes.
- 4
Vierte la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla, lleva al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, por 25 o 30 minutos.
- 5
Seguimos con el mousse: Ayudándote con unas varillas integra todos los ingredientes perfectamente y refrigera.
- 6
Para montar: Cuando el pastel esté frío, córtalo con uno de los moldes que vayas a usar y para ayudarte al desmontaje forra los moldes con acetato.
- 7
Coloca primero el pastel al fondo del molde, después una capa de mousse y repite la acción (yo lo hice en 4 capas pero pueden ser solo 2. Refrigera por 2 o 3 horas antes de desmoldar. Si tienes prisa puedes meterlos al congelador por media hora y listo!!
- 8
Para servir puedes solo espolvorear cacao. O como en mi caso preparar el glaseado y distribúyelo encima de cada pieza, decora con frutos rojos y taraaannnn!!
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