Judías blancas con picantones
Como ya va cambiando el tiempo y hace más fresquito he preparado hoy para mi familia estas judías,que pongo a menudo en invierno, porque nos gustan mucho. A ver si a vosotros os agradan también.
Judías blancas con picantones
Como ya va cambiando el tiempo y hace más fresquito he preparado hoy para mi familia estas judías,que pongo a menudo en invierno, porque nos gustan mucho. A ver si a vosotros os agradan también.
Paso a paso
- 1
En la olla express o en una cazuela con dos cucharadas de aceite doramos los picantones, previamente lavados y salpimentados y reservamos.
- 2
En una sartén con las otras dos cucharadas de aceite sofreímos los dientes de ajo en láminas, 1/2 cebolla picada, los pimientos y el tomate también picados.
- 3
En otra olla ponemos a hervir las judías (las habremos tenido en remojo toda la noche) y cuando comiencen a soltar almidón (espuma blanca que se forma en la superficie) las volcamos sobre un colador y las volvemos a poner en la olla con agua fría.
- 4
Este proceso lo repetimos otra vez más. A la tercera vez, volcamos las judias en la olla de los picantones y agregamos también el sofrito que habíamos preparado con anterioridad y la 1/2 cebolla entera restante con el clavo pinchado en ella.
- 5
Seguidamente le añadimos a la olla, los trocitos de calabaza, el laurel, la rama de perejil, el tomillo , las hierbas provenzales,el azafrán en rama y los granos de pimienta.
- 6
Vertemos el agua en la olla (sin pasarnos, para que el caldo quede espesito) y la dejamos al fuego (suave) durante unos 30 minutos (en la olla rápida , menos tiempo) .
- 7
Abrimos la olla, rectificamos de sal y servimos en una fuente honda o sopera.
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