Sopa minestrone
El toque de la albahaca lo supe recientemente y es lo que lo hace realmente minestrone.
Sopa minestrone
El toque de la albahaca lo supe recientemente y es lo que lo hace realmente minestrone.
Paso a paso
- 1
Cortar los ingredientes para el sofrito dejando la zanahoria y la papa tamaño mediano.
- 2
Empezar con el sofrito de los vegetales y la tocineta.
- 3
Agregar la zanahoria dejar unos 5 minutos y luego la papa.
- 4
Dejar unos minutos mientras se juntan los sabores y agregar orégano al gusto y luego agregar 2 litros de agua.
- 5
Luego que hierva se le agrega las caraotas ya cocinadas y dejar unos 15 minutos.
- 6
Procesar los tomates sin semilla.
- 7
Agregar el jugo de tomates y la pasta de tomate dejando unos 7 minutos.
- 8
Agregar la albahaca (esta la tenía congelada) pero fresca mucho mejor.
- 9
Poner la pasta a sancochar aparte y dejarla al dente (poner un poco de sal al agua).
- 10
Al estar lista la pasta incluir a la mezcla anterior o servir directo al plato y luego incluir la sopa, agregar perejil al gusto y si desea también queso parmesano.
- 11
Servir y disfrutar.
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