Tarta de Queso de la Viña con Toffee al Ron (San Sebastián Cheese)
Este postre es conocido en el mundo entero. Es una tarta de queso espectacular que hacen en San Sebastián en el Restaurante La Viña. Tanta ha sido su popularidad a nivel mundial que también es conocida como San Sebastián Cheesecake). Sola está tremenda, pero acompañada de este Toffee al Ron, te llevará el placer al máximo.
Tarta de Queso de la Viña con Toffee al Ron (San Sebastián Cheese)
Este postre es conocido en el mundo entero. Es una tarta de queso espectacular que hacen en San Sebastián en el Restaurante La Viña. Tanta ha sido su popularidad a nivel mundial que también es conocida como San Sebastián Cheesecake). Sola está tremenda, pero acompañada de este Toffee al Ron, te llevará el placer al máximo.
Paso a paso
- 1
Salsa de Toffee al Ron:
En un cazo ponemos a calentar a fuego fuerte (4 de 6) los 200 g de Nata, los 150 g de Azúcar Moreno, los 100 g de Mantequilla cortada a cubitos y la miel. Llevamos a ebullición moviendo de vez en cuando manualmente con varillas y en ese momento bajamos el fuego al mínimo (1 de 6) y cocemos a fuego lento hasta que espese. - 2
Una vez espeso, retiramos del fuego y añadimos el café soluble y el Ron Añejo y batimos bien con las varillas de forma manual. Dejamos enfriar a temperatura ambiente. Se puede servir templado o frío introducido en la nevera. Lo suyo es meterlo en un "biberón"de cocina para dosificar mejor.
- 3
Ponemos a calentar el horno a 200ºC.
- 4
En un bol grande, ponemos los 500 g de Queso Philadelphia y los 200 g de azúcar. Batimos con Varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa.
- 5
Añadimos los 4 Huevos XL y seguimos batiendo hasta que estén bien integrados
- 6
Posteriormente añadimos los 250 g de Nata para montar y seguimos batiendo para integrar.
- 7
Añadimos la Cucharada Sopera de Harina tamizada y seguimos batiendo hasta integrar.
- 8
Volcamos la mezcla a un Molde (en nuestro caso de silicona de 22 cm de diámetro, aunque la receta original recoge que debe ser un molde de 19 cm de diámetro por 6 cm de alto en el que se deben introducir 2 hojas de papel de hornear mojadas en agua y escurrida el exceso, acoplando muy bien con las manos al molde y posteriormente volcar la mezcla…de las dos formas sale espectacular).
- 9
Introducimos al horno a 200ºC durante 40’. Posteriormente subimos a 220ºC y lo dejamos 10’ para que se dore. Al salir del horno, debe estar dorada, pero también al moverlo en vaivén, se tendrá que ver que tiembla como un flan. Si no, la habremos cuajado demasiado.
- 10
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos (podemos dejar la parte de debajo del molde, como en nuestro caso a la vista o la de arriba, ambas quedan bonitas). Servimos las porciones añadiendo por encima la Salsa de Toffee al Ron. Quedará suave, cremosa y jugosa.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tarta de queso "La Viña" 🧀 Tarta de queso "La Viña" 🧀
Famosa tarta de queso del restaurante "La Viña" de San Sebastián.
Su -
Tarta de Queso de la Viña Tarta de Queso de la Viña
La tarta de queso más fácil del mundo y además probablemente la más rica. Especial para dummies. #tartadequeso #cheesecake
-
Tarta de queso “La viña” de San Sebastián” (cheesecake) con top de frutos rojos Tarta de queso “La viña” de San Sebastián” (cheesecake) con top de frutos rojos
El restaurante “La viña” de San Sebastián hizo famoso esta cheescake en todo el mundo. Es una tarta facilísima de hacer y gusta mucho a todos. El top puede ser de mil formas , algo que contraste y que le de un punto más de sabor .
-
Tarta de queso la viña Tarta de queso la viña
La verdad es la mejor tarta de queso que he probado.
-
-
Tarta de queso de La Viña Tarta de queso de La Viña
#LasRecetasDeCookpadEsta es la receta original de la tarta de La Viña, pero con las cantidades adaptadas para 8 raciones; muy fácil de preparar y con un sabor espectacular.
-
Tarta de Queso "La Viña" Tarta de Queso "La Viña"
Cuando pienso en una receta realmente perfecta, lo que se me viene a la cabeza es: que sea fácil, con ingredientes comunes, que no me lleve demasiado tiempo hacerla y que siempre siempre quede bien. (Si ya es saludable es la #RecetaIdeal pero...esta no lo es precisamente así jajaja)Esta es una de esas recetas perfectas, no puede ser más fácil, sólo te llevará unos minutos hacer la mezcla y luego al horno y, además es una de las mejores #TartasDeQueso del mundo!!!!#RecetasDulces
-
Tarta de queso la viña con un toque especial Tarta de queso la viña con un toque especial
Mi madre es una gran aficionada a las tartas de queso, pero no le gusta cualquiera, por ejemplo no es fan de la Quesada o de las tartas con gelatina. En la búsqueda de la mejor tarta de queso descubrí la receta de la viña en San Sebastián, y una vez probada la receta original decidí hacer una serie de modificaciones.
-
Tarta de queso de la viña Tarta de queso de la viña
Tarta de queso de La Viña. Deliciosa, jugosa, riquísima me ha encantado.Popular tarta de queso de La Viña entiendes a qué viene tanta fama y te preguntas con las ganas que le tenía y cómo no te has animado a prepararla antes.Este es, sin lugar a dudas, el dulce más popular del bar restaurante La Viña de la parte vieja donostiarra. Poco se puede decir sobre la tarta de queso de La Viña que no sepáis quienes estéis metidos en el mundo gastronómico o seáis fanáticos de las tartas de queso. Se encuentra incluida en el ranking de las diez mejores tartas de queso de España
-
Tarta de queso de la Viña Tarta de queso de la Viña
Total que de las múltiples "recetas originales" que hay por la red de la tarta de queso del restaurante la Viña, elegí una y vaya espectáculo de tarta. José -
Tarta de queso "La Viña" Tarta de queso "La Viña"
Buenos días, No hay mejor manera de empezar la semana que de dulce y si encima es en forma de tarta de queso , pues mejor que mejor. Con sólo echar una ojeada al blog veréis que me encantan las tartas de queso:Tarta de queso con cerezas en almíbarTarta de queso con relleno de galleta (microondas)Pastel de queso de Nueva York versión "The Hummingbird bakery"Pastel de queso y chocolateNo puedo resistirme a preparar una cada vez que cae en mi mano una nueva receta. La de hoy la he tomado prestada del blog "to be gourmet" y es la tarta de queso del bar " La Viña" de San Sebastián, muy conocido entre los turistas y la gente de allí por su fantástico sabor. Al ver las bonitas fotos de la tarta en ese blog, no dudé ni un momento en hacerla. He de decir que a mi no me ha quedado tan bonita debido a un gran percance que tuve en su elaboración. Mejor dicho, al desastre culinario que lié en mi cocina.... Decidí hacerla como postre de Nochebuena así que la mañana previa me puse a elaborarla. La elaboración fue muy sencilla, pero cuando la horneé tuve un pequeño percance por no haber cerrado bien el molde desmontable. Al ver que goteaba ligeramente en el molde tuve la brillante idea de poner un papel de plata en la base y cuando fui a abrir el horno y coger la tarta.....desastre... el molde se abrió de golpe, se salió el contenido por todo el horno, azulejos (por el impacto), frente del lavavajillas ( ya que el horno está sobre este).... Había masa por toda la cocina y con la que pude rescatar del molde hice un a mini tarta de 15 cm, que salió buenísima a pesar de la tragedia. Eso sí, estuve limpiando la cocina durante una hora y aún en la rejilla del horno ha quedado masa que no hay quien saque. ¡En fin! son cosas que pasan. Si hacéis la receta tal como os la cuento, saldrían 2 tartas, una para un molde de 20cm y otra para una de 16cm.
Más recetas
Comentarios