Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta
Receta que se puede sustituir la proteína con pechuga de pollo
Crepes de espinacas con champiñones, tofu y queso feta
Receta que se puede sustituir la proteína con pechuga de pollo
Paso a paso
- 1
Saltear un poco las espinacas, en un bol grande batir los huevos con la leche. Tamizar la harina encima de la mezcla y volver a batir.
- 2
Añadir las espinacas y las especias, con ayuda de una batidora triturar hasta que sea una masa homogénea.
- 3
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinar los crepes hasta que la masa se acabe. Reservar en un plato y tapados con un trapo limpio
- 4
En una sartén aparte calentar la mantequilla y echar las chalotas finamente picadas, salpimentar al gusto. Cocinar hasta que estén blandas.
- 5
Colocar ordenadamente los champiñones, añadir el vino blanco y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- 6
Saltear el tofu cortado en pequeños dados y añadir a los champiñones. Desmenuzar el queso y mezclarlo con el relleno
- 7
Rellenar los crepes con el relleno y listos para comer.
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