Guiso de Merluza con almejas, piñones y anís estrellado
#delantaldorado
Buenas tardes compis !!
La verdad es que no se si he disfrutado más comiendo o cocinando, pero es que guisar me encanta 🤩 .
Recta totalmente improvisada recordando un Guiso que de atún que probamos en Cádiz y del que me llamo la atención los piñones y el anís estrellado , así que ... por qué no ?
En casa ha gustado mucho . Espero que vosotros también lo disfrutéis !!!
Guiso de Merluza con almejas, piñones y anís estrellado
#delantaldorado
Buenas tardes compis !!
La verdad es que no se si he disfrutado más comiendo o cocinando, pero es que guisar me encanta 🤩 .
Recta totalmente improvisada recordando un Guiso que de atún que probamos en Cádiz y del que me llamo la atención los piñones y el anís estrellado , así que ... por qué no ?
En casa ha gustado mucho . Espero que vosotros también lo disfrutéis !!!
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, ajo, pimiento y zanahorias.
- 2
En nuestra olla, con una cda de aove, sofreiremos las hortalizas picadas hasta que la cebolla comience a coger color doradito. Añadiremos la pimienta y una pizca de sal
- 3
Cuando tengamos este paso, añadiremos los tomates también picaditos y dejamos cocinar todo junto unos 5-6 minutos más.
- 4
Añadiremos el caldo y batiremos todo junto.
- 5
A continuación, llevamos a ebullición, añadiendo el anís estrellado, el hinojo, piñones y la cúrcuma. Añadir también la miel. Dejamos hervir por unos 5 minutos
- 6
Mientras iremos pelando las patatas y cortamos en trozos desiguales. Trocearemos nuestros filetes de merluza
- 7
Añadimos las patatas y las almejas una vez el caldo haya hervido. Dejaremos cocinar por unos 20 minutos, según las patatas. Lo ideal es que las vayáis observando y probando.
- 8
Probamos de sal y especias por si tuviésemos que rectificar
- 9
Pasados unos 18 minutos, y si vemos que las patatas estan blandas pero no deshechas, añadiremos la merluza troceada, dejándola cocinar unos 3 minutos y seguidamente, apagamos el fuego y dejamos reposar.
- 10
Este reposo acabará de espesar el caldo y terminará de cocinar la merluza con el calor residual de la olla, evitando que se nos cocine demasiado.
- 11
Y listo !!! A comer 🤤🤤🤤🤤. Espero que os guste !! 😉
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