Salmón escalfado y fettuccine de pesto con salsa de concasse de tomates
#yococinoencasa #frío #noscuidamos
Concassé es una técnica Francesa que consiste en remover la piel, semillas y cortar en cubitos o triturar los tomates.
Porque la pasta ya está con el sabor del pesto, lo que queremos es hacer una salsa de tomate simple para poder saborear la pasta, no necesitamos agregar hierbas, solamente queremos el sabor natural del tomate.
La foto la saqué de manera que estoy resaltando más la pasta que hice que el salmón, lo demás está supuesto a ser servido de manera que el salmón este apuntando al comensal.
Salmón escalfado y fettuccine de pesto con salsa de concasse de tomates
#yococinoencasa #frío #noscuidamos
Concassé es una técnica Francesa que consiste en remover la piel, semillas y cortar en cubitos o triturar los tomates.
Porque la pasta ya está con el sabor del pesto, lo que queremos es hacer una salsa de tomate simple para poder saborear la pasta, no necesitamos agregar hierbas, solamente queremos el sabor natural del tomate.
La foto la saqué de manera que estoy resaltando más la pasta que hice que el salmón, lo demás está supuesto a ser servido de manera que el salmón este apuntando al comensal.
Paso a paso
- 1
SALSA SIMPLE DE CONCASSE DE TOMATES
Poner una olla con agua a hervir.
Sacar el ojo del tomate y con un cuchillo bien afilado hacer una cruz en la parte posterior del tomate.
Sumergir los tomates en agua hirviendo por 1 minuto, sacar del agua y dejar a enfriar.
- 2
Remover la piel, cortar en 4 gajos, sacar las semillas, colar y guardar los jugos.
Cortar los tomates en cubitos.
En una sartén sofreír la cebolla con el ajo.
Incorporar los cubitos de tomate, el jugo de tomate, sal y pimienta. Si desea puede agregar ¼ cucharadita de azúcar, pero prefiero no hacerlo. Tapar y dejar cocinar lentamente por unos 20 minutos.
- 3
Sazonar el salmón con un poquito de sal. Poner el salmón en una sartén con la salsa de tomate, tapar y dejar cocinando lentamente por unos 15 minutos. Servir con la pasta.
- 4
PASTA FETTUCCINE CASERA, MASA DE PESTO
En un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos.
Poner sobre la mesa y amasar por 5 minutos.
Cubrir con film de plástico y dejar a reposar por 30 minutos.
Dividir la masa en 2 porciones.
- 5
Estirar la masa formando un rectángulo de grosor bien delgado.
Comenzando por una punta enrollar la masa haciendo dobleces.
Con un cuchillo bien afilado cortar la masa en tiritas del ancho que usted desee. Que no sean muy anchas porque al cocer en agua hirviendo, se agrandarán.
Para cocinar, hierva agua con un poquito de sal y cocinarlas por unos 5 minutos. Pruebe para cocinar la pasta al punto que a usted le guste.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Fettuccine con salsa tipo bolognesa 🍝 Fettuccine con salsa tipo bolognesa 🍝
Está salsa es muy rápida y rica!!! Ideal para acompañar cualquier tipo de pasta! En este caso era para una opción rápida con pasta seca pero con casera... 😋😋 Además hoy reemplacé la clásica cebolla por cebolla de verdeo ya que es el destacado semanal de el #mercado modelo
-
Salmón con salsa de mostaza y papines al vapor Salmón con salsa de mostaza y papines al vapor
El salmón tiene nutrientes y vitaminas que todos precisamos, es una carne que marida con muchas otros ingredientes y el sabor a la plancha realza su calidad, mostaza, miel, ciboulette son complementos naturales del salmón. #mirecetario
-
Ñoquis con pesto de rúcula y tomates cherries Ñoquis con pesto de rúcula y tomates cherries
@Arianne publicó una receta ñoquis estupenda. Me enamore de su salsa y quise probar que tal resultaba, pues me dió mucha curiosidad. Les puedo decir que la foto no hace honor a tremendo manjar. Sumamente delicioso y delicado, una manera diferente de comer los clásicos ñoquis de los 29.
-
Pasta tibia con salmón Pasta tibia con salmón
Nos gusta mucho la pasta, será por la ascendencia italiana y en los días calurosos hago esta receta. En lugar de salmón puede ser pollo y los ingredientes pueden variar, según lo que tenga en la heladera y en el bolsillo.
-
Tarta de salmón.🍣 Tarta de salmón.🍣
Quiero compartir esta receta que improvise con las verduras que tenía. Me sorprendió lo rico que queda, una manera diferente de comer salmón #mundo .
-
Salsa de tomate, con tomates naturales Salsa de tomate, con tomates naturales
Es un lujo preparar la propia salsa de tomate casera... un sabor único... más allá de la facilidad de comprar preparada, cuando el tiempo apremia 👌👌🍅🍅🍅🍅🍅
-
Ravioles con salsa de tomates deshidratados. #delantaldorado Ravioles con salsa de tomates deshidratados. #delantaldorado
#delantaldorado _ una pasta fresca, una opción ravioles y buscar una forma diferente de darles sabor... el tomate deshidratado lo tenía, la panceta siempre marida con los tomates, un poco de cebolla, morrón asado y se complementan con un toque de queso recién rallado. Buen sabor, fácil de realizarlo.😉🙋♂️👍 -
Fettuccine de kabutia (Vegano) Fettuccine de kabutia (Vegano)
Pasta súper rápida con pocos ingredientes.De esta preparación comimos 2 personas, pero si son de buen comer da para 1 sola persona. Dentro de la receta verán dos veces publicada la harina: la primera es para la preparación y la segunda es por si la masa nos queda húmeda, para generar la textura correcta para estirar #mercado
-
Tirabuzones con pesto y pollo Tirabuzones con pesto y pollo
#pasta 😊 De las cosas más ricas y rápidas! No puede faltar en el menú semanal. Miles de combinaciones para preparar una rica pasta! 😋
-
Pizza de leudado en heladera con mozzarella, tomate y berenjena Pizza de leudado en heladera con mozzarella, tomate y berenjena
Era noche de pizza, tenía la masa leudando en la heladera y unas rodajas de berenjena a la plancha y tomate concasé (pelado, sin semillas y en cubitos) y ya: amo la mezcla de queso, berenjena y tomate.
-
Fideos con pesto Fideos con pesto
Con la llegada del mortero en casa, ya los fideos solos no juegan más, ahora full creación e inspiración para hacer salsitas fáciles en el mortero! Es un viaje de ida😂😅
-
Pasta con salsa de pollo, pesto y cebolla Pasta con salsa de pollo, pesto y cebolla
Habían quedado del domingo al medio día unos tallarines que hicimos y había que darle una reversión para la cena del lunes 😂
Poached Salmon and Pesto Fettuccine with Tomato Concassé Sauce Más recetas
Comentarios