Ensalada de gallina con espinacas y granada
Aparte del zumo de granada, esta ensaladita nos agrega dos antioxidantes más, las almendras y las espinacas, sugiero hacerla orgánica por salud de ser posible en todos sus ingredientes, y por sabor.
Ensalada de gallina con espinacas y granada
Aparte del zumo de granada, esta ensaladita nos agrega dos antioxidantes más, las almendras y las espinacas, sugiero hacerla orgánica por salud de ser posible en todos sus ingredientes, y por sabor.
Paso a paso
- 1
Pon a hervir el zumo de la granada; hierve lentamente y con la ollita destapada de 4 a 7 minutos o hasta que se reduzca a ½taza. Quíta del fuego y dejar a enfriar a un lado.
- 2
Mientras tanto, cocina la gallina con una cucharada del aceite de oliva a fuego medio-alto de 6 a 8 minutos o hasta que ya no esté de color rosa girando cada pieza ocasionalmente. Mantén la gallina o el pollo caliente.
- 3
Agrega las cebollas con el aceite reservado, parte el orégano, parte la albahaca, la pimienta y sal; cocina de 3 a 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y a punto de cristalizar, mezclando ocasinalmente.
- 4
Ahora incorpora el zumo de granada reducido y hierve 1 minuto, quita todo del fuego y agrega mas orégano y albahaca frescos.
- 5
Poco a poco agrega las espinacas ya lavadas y preparadas, sólo hasta que se combine todo y el color de la espinaca se incremente por el calor. no recuerzas las espinacas.
- 6
Sirve en platos hondos o tazoncitos, sobreponiendo la gallina, las granadas, y las almendras. Sirve de inmediato.
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