Preparar primero la poolish, para echo echar en un cuenco harina, y en un vaso echar la leche y calentarla en el microondas pero solo ponerla tibia, echarle la levadura y meczlcarla bien! Añadirsela a la harina y formar una bola, meterla en un cuenco con agua templada, y cuando la bola flote, ya estara lista.

A continuación mezclarlo todos los ingredientes de la masa en otro cuenco, con el agua templada también y añadir la poolish, mezclar todo muy bien. Queda una masa un poco pegajosa, es normal

Una vez que haya fermentado, sacar del bol, echar harina en la encimera y bolrar la masa, yo la pongo como si fuera una pieza de barra alargada y voy cortando discos más grandes o más pequeñas conforme uno quiera, y las voy pasando por harina por ambas caras y las aplastó con la mano, salen bastantes molletes, yo los hago grande, para mi novio para el trabajo y me sale para toda la semana y sobran alguno, sobre unos 7 u 8 y alguno que hago pequeño para mi hija