Caldereta de jabalí
Caldereta de jabalí
Paso a paso
- 1
En un recipiente ponemos la carne, ponemos todos los ingredientes del macerado y dejamos unas doce horas en la nevera.
- 2
Vamos al guiso. Sacamos la carne del macerado y reservamos el líquido y sellamos unos minutos con un poco de aceite. Cortamos las verduras y vamos haciendo un refrito, cuando esté pochado echamos el tomate, rehogamos un par de minutos.
- 3
Echamos la carne, las patatas desgajadas en trocitos, el vino del macerado sin colar y rehogamos unos minutos, entonces cubrimos con agua y tapamos la olla express.
- 4
Cuando arranque a girar la válvula dejamos 30 minutos. (Mi olla es de las antiguas), apartamos dejamos que se vaya el vapor, emplatamos y el resultado en la foto.
- 5
El jabalí es cazado por mi yerno en temporada, claro, lo tenía congelado
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