Pan de hamburguesa

Name: Pan de hamburguesa
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr harina de trigo 0000; 200 ml leche tibia; 50 gr manteca pomada; 12 gr levadura fresca o 5 gr levadura deshidratada; 2 huevos; 5 gr sal (una cdita); 10 gr azúcar (2 cditas); Semillas de sésamo (opcional)

Carla Diaz @aggostinadiaz

Ingeniero Maschwitz, Buenos Aires, Argentina

Pan de hamburguesa

Carla Diaz @aggostinadiaz

Ingeniero Maschwitz, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

4 horas

500 grharina de trigo 0000
200 mlleche tibia
50 grmanteca pomada
12 grlevadura fresca o 5 gr levadura deshidratada
2huevos
5 grsal (una cdita)
10 grazúcar (2 cditas)
Semillas de sésamo (opcional)

Paso a paso

4 horas

1

Diluimos la levadura en la leche tibia y mezclamos bien
2

Ponemos la harina en un bowl, hacemos un hueco en el medio y le ponemos la leche, el azúcar, la manteca, un huevo y en el borde ponemos la sal. Integramos bien desde el medio hacia afuera.
3

Una vez integrados los ingredientes llevamos a la mesada la masa y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Dejamos reposar la masa en un bowl envuelto con film o tapada con un repasador (dejar descansar 2 horas)
4

Llevamos la masa a la mesada y la desgasificamos (no amasamos). Formamos un redondel con la masa y la cortamos como si fuera una pizza (6 porciones) van a quedar como triángulos, metemos las puntas para adentro y hacemos bollitos. Los ponemos en la bandeja donde los vamos a hornear, le ponemos papel manteca y lo rociamos con spray vegetal (así no se pegan) los aplastamos con los dedos, los tapamos con un repasador y los dejamos reposar 30 minutos más.
5

Mientras los panes están reposando vamos precalentando el horno. Agarramos el huevo que nos quedó y lo batimos, le ponemos un poquito de pimentón (opcional) y sal (a gusto). Cuando los panes ya hayan terminado de reposar los pintamos con un pincel y le ponemos las semillas de sésamo (opcional)
6

Recuerden que cada horno es un mundo. En el mío los hice a 200 grados por 15 minutos. Cuando los vean dorados ya están listos, sino pueden pincharlos con un palito y si sale limpios ya están 👏🏼.