Locro para sesentosos
Si tenés problemas de colesterol o presión arterial alta o tenés más de sesenta años, no te pierdas la posibilidad de comer un sabroso locro sin panceta, rabo, patitas y cuero de chancho ni tripa gorda.
Locro para sesentosos
Si tenés problemas de colesterol o presión arterial alta o tenés más de sesenta años, no te pierdas la posibilidad de comer un sabroso locro sin panceta, rabo, patitas y cuero de chancho ni tripa gorda.
Paso a paso
- 1
Mantener en remojo de la noche anterior el maíz blanco, los porotos y los garbanzos por separado.
- 2
Hervir el pechito de cerdo durante una hora, trocear y reservar.
- 3
En otra olla rehogar la cebolla, el morrón picado y la zanahoria en rodajas. condimentar con una pizca de cada una de las especias, agregarle el pechito de cerdo y cubrir con un poco de aguas o caldo de verduras.
- 4
Media hora después agregar el maíz blanco.
- 5
Media hora después agregar el tomate triturado y el zapallo en cubos. (me gusta que el zapallo quede cremoso para que espese la salsa).Para ello, podemos hervir el zapallo aparte y mixearlo.
- 6
Media hora después agregar los garbanzos.
- 7
Media hora después agregar el choclo en rodajas, los porotos, las papas y el chorizo colorado en rodajas, previamente desgrasado.Después de 30 minutos revisar la cocción, del maíz blanco fundamentalmente ya que es lo más demora su cocción, y emplatar.
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