Croquetas de ternera cocida
Usaremos ternera cocida del caldo o cocido que hagamos.
Un buen truco es poner dos pedazos de ternera, uno lo comemos con la sopa y el otro, para croquetas.
Espero que os guste!
Croquetas de ternera cocida
Usaremos ternera cocida del caldo o cocido que hagamos.
Un buen truco es poner dos pedazos de ternera, uno lo comemos con la sopa y el otro, para croquetas.
Espero que os guste!
Paso a paso
- 1
En una sartén con mantequilla cocinamos la cebolla hecha a trocitos pequeños.
- 2
Cuando dore agregamos 6 cucharadas de harina y cocinamos hasta que se tueste.
- 3
Ahora añadiremos la leche (yo la he echado fría) y mezclaremos bien.
- 4
Sin dejar de remover, agregamos el caldo y volvemos a mezclar. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada.
- 5
Ahora pondremos la última cucharada de harina y removeremos hasta que se integre todo bien.
- 6
Cortamos la carne de la ternera a trocitos pequeñitos y la mezclamos con la masa.
- 7
Ahora, cocinaremos a fuego bajo todo hasta que la masa se despegue de los bordes de la sartén.
- 8
La dejamos enfriar y reposar un mínimo de 4 horas.
- 9
Hacemos las croquetas (con su forma alargada o como queramos) con ayuda de una cuchara.
- 10
Las rebozamos en harina, huevo y pan rallado.
- 11
Las freímos en abundante aceite caliente.
- 12
Sacarlas y ponerlas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- 13
Quitar el papel y servir.
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