Lo primero que hay que realizar luego de lavar bien los ingredientes y pelarlos es la mise en place. Cortamos las papas, boniato y zanahoria en rodajas. La cebolla con corte pluma y morrón en tiritas. Cortamos la carne en churrascos, lo tiernizamos o realizamos cortes en cuadrille para que no se arrebate la carne.

En un sartén con aceite caliente sofritamos la cebolla junto al morrón, agregamos la carne, la disponemos de tal manera que se doren los churrascos. Podemos retirar la cebolla y el morrón o disponerlos por encima de los churrascos, de esa manera lo hago yo. Cuando estén dorados los churrascos agregamos las rodajas de papá, boniato y zanahoria encima. Inmediatamente la pulpa de tomate y el agua caliente.

Salpimentar, agregar las hojas de laurel, el ajo en polvo y el pimentón. Cocinar hasta que las papas y zanahoria estén tiernas. De vez en cuando moverlo.

Al final agregar las arvejas, tapar y dejar reposar por unos minutos. Servirlo con perejil picado por encima.