Pasta casera... Lombricoli
Aquí encontráis el vídeo y a mitad os regalo una sorpresa https://youtu.be/ADSFAcvJEcI
Una de las muchas pastas casera que hacen en Italia sobre todo en los días de fiestas. En mi provincia su nombre es "LOMBRICOLI" pero en otras regiones toma nombre distinto. Es perfecta con salsas que llevan una buena cantidad de tomate triturado...en mi provincia la condimentados con tomate, picante, ajo...queso "pecorino" rallado...
Pasta casera... Lombricoli
Aquí encontráis el vídeo y a mitad os regalo una sorpresa https://youtu.be/ADSFAcvJEcI
Una de las muchas pastas casera que hacen en Italia sobre todo en los días de fiestas. En mi provincia su nombre es "LOMBRICOLI" pero en otras regiones toma nombre distinto. Es perfecta con salsas que llevan una buena cantidad de tomate triturado...en mi provincia la condimentados con tomate, picante, ajo...queso "pecorino" rallado...
Paso a paso
- 1
Tomar una mesa de madera para amasar y verter toda la harina, haciendo el clásico volcán. Añadir poco a poco agua sin prisa como se nota en el vídeo.Al final tendremos una masa bien hecha y sobre todo no pegajosa.Esa masa es perfecta también para los veganos.
- 2
Cortar el tubo de masa en trozos medianos y hacemos cordones bastante finos, ver el video por comprender mejor todos los pases. Cortamos los cordones en cordoncitos de más o menos 10 cm.
- 3
Tomar un palillo de madera, ideal sería lo de los pinchos y enrollar el cordoncitos en el palillo para así obtener más o menos una espiral. Con esa forma toma mejor la salsa. Tiene que quedar como en la foto. De toda manera ver el video
- 4
Cocinar como siempre en agua salada hirviendo. Lista en 5/7 minutos de cocción.Condimentar a gusto o ver mi sorpresa en el vídeo.
- 5
Como siempre gracias por leer mis recetas y muchísima para ver mis videos...os pido ayuda para crecer también en Youtube.
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