En un plato tendremos reservados las gambas troceadas muy pequeñas y los ajos y el perejil picados muy finitos.

Por otro lado, en un bol batiremos los 2 huevos y el agua, echaremos la levadura e iremos incorporando poco a poco la harina, batiendo y sin dejar grumos.

Una vez tenemos la masa con aspecto como de una natilla un poco más espesa, vertemos en ella las gambas con el perejil y el ajo, mezclamos bien y añadimos sal al gusto. Dejamos reposar en la nevera mínimo entre media hora y una hora.

Una vez transcurrido el tiempo, ponemos a calentar el aceite y vamos echando la masa, doramos por ambos y lados y apartamos en papel absorbente. Yo las voy echando con el cucharón.

Y a disfrutar!!