Sabias los beneficios del trigo sarraceno?Es muy preciado por los celíacos, ya que no contiene gluten, y como la quinoa o el amaranto, el trigo sarraceno posee proteínas de alta calidad, aminoácidos esenciales y un bajo índice glucémico. Por todo ello, es un auténtico tesoro nutricional. Les dejo la receta de un pan que realicé en panetera pero se puede realizar en budinera al horno sin problemas.

Hecho para mi hermanito que es celiaco

Les comparto una receta de raviolones que hice, es la masa que siempre uso para hacer sorrentinos pero esta vez quise darles otra forma.No es necesario tener un molde, ¡yo no tengo y explico el proceso de como los hice! Lleva más trabajo, pero para mi fue muy entretenido.

Y lo logré 🥳🥳🥳🤣 por fin en el intento número 999 🤭, cuando vi esos globitos inflados mientras fritaba que emoción me dio 🤣 les cuento que mi querida Sandri @soldeinvierno me recomendó un vídeo de YouTube de alguien que había publicado receta de tortas fritas y tenían tremenda pinta! El canal se llama Evolución Celíaca. Obviamente que la quería probar porque es la primera vez que veía que la hacían con levadura por lo que pensé que podría tener suerte. La hice tres veces antes de publicarla una con mi premezcla casera y no tuve mucha suerte, otra con una premezcla comprada y fue impresionante el cambio pero no me gustó mucho el sabor, la tercera es la vencida dicen🤣 probé con la mitad de la premezcla comprada y la mitad de la que yo hago, de ese modo pude comer unas dignas tortas fritas 💪. Les comparto el paso a paso

Antes que nada agradecer a @karenZubiaurre por compartir sus ricas recetas sin TACC, esta receta la había elaborado de entre las que publica Karen y pues le hice algunas modificaciones como agregar el polvo de hornear, la goma xántica y en vez de agua tibia hice una mezcla entre agua y leche ambas tibias, quedaron riquísimas inclusive frías quedan suaves!!! 😋😋 Espero les guste son súper fáciles.

Hoy tuve la tarde libre en el trabajo por el feriado del Carnaval, como estaba sola con Santiago y algo aburrida me dieron ganas de probar una receta que ya tengo publicada de galletas pero con harina 0000, la adapté para poder hacerla sin gluten! La verdad que tenía muchas expectativas pero bueno no han quedado como lo esperaba! Al menos las pude comer 🤣

Es una receta de Mrs Sweet muy rica y nutritiva porque además del trigo sarraceno que no contiene gluten, lleva cúrcuma, semillas y levadura nutricional (optativo) que incrementa significativamente su valor nutricional.

Con estas cantidades sale una baguette chica o dos panecitos chicos. Quiero aclarar que todos los ingredientes utilizados en todas las recetas son aptos para celiacos 🥰 Les dejó este pan súper rico y crocante. Algo que las personas que no consumimos gluten porque no pueden o no desean consumirlo deseamos❤️

Hola 👋👋👋, les cuento que de un catering me hicieron un pedido para 1 celíaco en el cual querían sándwiches de jamón y queso entre otras cosas, en otras oportunidades que me han solicitado lo que hacía era comprar el pan para celíacos en una casa que venden de todo para celíacos, luego de descongelar el pan armaba los sándwiches, hacer eso no me era muy rentable ya que el precio del pan es bastante alto. Me dieron ganas de probar hacerlo casero y como aún tengo 1 semana para ese evento voy a seguir probando recetas hasta que me guste como queda. Y de última tengo la opción de comprar el pan si ninguna me convence. La receta que les comparto ahora es del canal de YouTube de "soy celíaco no extraterrestre" si bien para ser mi primera vez quede contenta con el resultado no me gustó mucho de vista la miga, ya lo verán en las fotos , si es rico no me pareció delicioso, pero me gustaría probar otra receta y mejorar el sabor también!