Muchacho relleno
#sartén
Este delicioso muchacho lo puedes preparar también horneado pero hoy decidí por sartén (jaja realmente usé un caldero, no me cupo en un sartén)
El muchacho es una piezas tomadas de la parte trasera de la res.
Muchacho relleno
#sartén
Este delicioso muchacho lo puedes preparar también horneado pero hoy decidí por sartén (jaja realmente usé un caldero, no me cupo en un sartén)
El muchacho es una piezas tomadas de la parte trasera de la res.
Paso a paso
- 1
Con anticipación (mínimo 3 horas adobar con el ajo, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta). Con un cuchillo grande hacer un hueco por todo el centro, a lo largo, rellenar con los vegetales cortados en tiras.
- 2
En sartén o caldero a fuego alto sellar el muchacho hasta que esté dorado por todos los lados. Agregar agregar abundante agua, el mirepoix, el bouquet garni, sal y dejar a fuego alto hasta que la carne esté blanda.
- 3
Para la salsa, después de sacar, licuar todos líquidos de cocción, volver a llevar a fuego bajo hasta que reduzca y tome un color oscuro. Cortar en rodajas y servir con salsa, acompañar con puré de papas y ensalada.
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