Pelar la cebolla y picar. Lavar el pimiento rojo, quitar las membranas y las semillas y trocear junto a la penca de apio.

Asentar una sartén sobre el fuego. Verter 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejar que coge calor.

Cuando el aceite estén bien caliente, dora la cebolla espolvoreada con una pizca de sal gruesa de roca. Agregar el pimiento rojo y la penca de apio picadas y sigue mezclando unos 7 minutos más. Verter el chupito de coñac y dejar evaporar el alcohol.

Apartar la sartén del fuego y dejar entibiar.

Calentar el horno a 180 grados.

Echarla carne picada en un bol. Cascar los huevos y agregar la mostaza, el ketchup. Mezclar bien los ingredientes

Agregar el polvo de hornear. Seguir mezclando bien la masa.

Echar las hortalizas pochadas y volver a mezclar. Ahora es el momento de agregar una pizca pimienta blanca molida y el pan rallado la cantidad necesaria. No hace falta añadir más sal. Mezclar bien la masa para que se mezcle los aromas.

Engrasar con aceite un molde apto para en horno. En el fondo espolvorear un poco de pan rallado.

Verter en el molde la mitad de la masa de carne picada. Acomodar las vainas de okras distanciadas entre ellas y presionar un poco. Volcar encima la masa de carne picada restante. Con la parte exterior de una cucharada endereza la superficie. Espolvorear el pan rallado restante y verter un hilito de aceite por encima.

Meter el molde en el horno por 30 minutos.

Desmoldar y acompañar con patatas chips o patatas fritas y una salsa a tu gusto.