Filetes de pechuga con salsa cremosa de champiñones
Filetes de pechuga con salsa cremosa de champiñones
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los freímos a fuego alto por ambas caras. No fregar la sartén
- 2
Lavamos bajo el grifo los champiñones para eliminar todo rastro de tierra, sin sumergir en el agua. Troceamos en láminas.
- 3
En una cazuela baja sofreír los dientes de ajo picaditos y la guindilla, cuando empiece a tomar color añadimos los champiñones, damos unas vueltas para que se impregnen del aceite aromatizado, salamos y tapamos, que suden unos minutos.
- 4
Destapamos y añadimos el vino blanco, que evapore el alcohol y añadimos medio vasito de agua, que cueza a fuego bajo hasta que haya reducido casi todo el líquido y estén a nuestro gusto.
- 5
Volcamos los champiñones sobre la sartén en la que hemos frito los filetes para que desglase y recoja los jugos dejados por la carne, añadimos la nata y reducimos. Podemos echarle una pizca de nuez moscada. Probamos de sal
- 6
Si queremos una opción más ligera diluimos una cucharada rasa de Maizena en un vaso de leche y reducimos un par de minutos con los champiñones.
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