Flores asadas de alcachofas frescas
Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas flores de alcachofas.
Sin embargo, me parecía que era una receta muy engorrosa y complicada. Realmente no lo es, y el resultado muy bueno.
Las serví como acompañamiento de unas costillas de cordero.
Flores asadas de alcachofas frescas
Hace tiempo que tenía ganas de hacer estas flores de alcachofas.
Sin embargo, me parecía que era una receta muy engorrosa y complicada. Realmente no lo es, y el resultado muy bueno.
Las serví como acompañamiento de unas costillas de cordero.
Paso a paso
- 1
Quitar el tronco y las hojas duras de las alcachofas. No quitar las puntas de las hojas que queden. Poner agua fría y unos cubitos de hielo en una ensaladera, un poco de sal gruesa y unas rodajas de limón. Dejar unos 30´.
- 2
Escurrir bien poner abundante aceite a calentar y freír las alcachofas durante 5´. Escurrir muy bien y darle forma de flor. Calentar el horno a 200ºC y poner las alcachofas unos minutos con cuidado de que no se quemen. Poner en una fuente y espolvorear con Maldon y pimienta.
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