Tarta imperial de nata

Name: Tarta imperial de nata
Yield: 10 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa; 300 g harina con 10 de proteína; 20 g levadura fresca; 1 huevo L; 1 cucharadita vainilla; 45 gramos mantequilla; 125 ml leche; 45 gramos azúcar; 3 gramos sal; Para la crema; 300 ml nata; 75 g azúcar; Azúcar glas para decorar

Fini Bautista Angulo @finibautista

Tarta imperial de nata

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Ingredientes

2 horas

10 comensales

Para la masa
300 gharina con 10 de proteína
20 glevadura fresca
1huevo L
1 cucharaditavainilla
45 gramosmantequilla
125 mlleche
45 gramosazúcar
3 gramossal
Para la crema
300 mlnata
75 gazúcar
Azúcar glas para decorar

Paso a paso

2 horas

1

Templamos la leche y le añadimos la levadura y el azúcar dejamos 10 minutos para que se active
2

Ponemos en un bol o en la cubeta de la panificadora la harina, el huevo previamente batido, la sal, y la mezcla de levadura
3

Ponemos programa amasado y levado, una vez que se han integrado los ingredientes añadimos la mantequilla y dejamos que termine el proceso,
4

Ponemos en un aro de 28 cm papel de hornear, pincelamos con un poquito de aceite
5

Una vez la masa ha doblado de volumen desgasificamos y formamos una bola, la cual metemos dentro del molde, y con las manos presionando vamos llevando la masa hasta cubrir toda la base del molde, tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos, encendemos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
6

Ponemos en un cazo la nata y el azúcar y a fuego medio vamos calentando removiendo de vez en cuando hasta que veamos que queda algo espesa pero líquida
7

Hacemos unos hoyuelos a la masa, que notemos que llegamos al fondo, horneamos a 180 grados por 12 minutos,
8

Dejamos atemperar, y con una brocheta pinchamos cada hoyuelo, añadimos parte de la crema y extendemos llenando de crema todos los hoyuelos esperamos a que vaya absorbiendo
9

Volvemos a coger la brocheta y ampliamos los agujeritos de los señuelos y echamos el resto de la crema de igual manera, dejamos enfriar y una vez frío le espolvoreamos azúcar glas