Tarta de soletillas de mermelada de albaricoque
Esta tarta de soletillas la aprendí de un libro de cocina muy antiguo que tenía mi madre, yo la he variado un poco y le he dado el toque de la mermelada de albaricoque y tengo que deciros que esta combinación de sabores es muy Rica. Espero queridas amigas que os guste tanto como a mí.
Tarta de soletillas de mermelada de albaricoque
Esta tarta de soletillas la aprendí de un libro de cocina muy antiguo que tenía mi madre, yo la he variado un poco y le he dado el toque de la mermelada de albaricoque y tengo que deciros que esta combinación de sabores es muy Rica. Espero queridas amigas que os guste tanto como a mí.
Paso a paso
- 1
Untar un molde rectangular con mantequilla y poner una capa de soletillas que cubra bien el fondo y los laterales.
- 2
Ahora ponemos un cazo, dentro de una cazuela con agua, al fuego. Eche en el la mantequilla, el chocolate, la condensada y 2 deditos de coñac. Al baño María, deshaciendo el chocolate y la mantequilla hasta formar una masa.
- 3
Añadir las yemas de los seis huevos removiéndolas bien y batir a punto de nieve las claras y añadir a la mezcla anterior dándole vueltas hasta que se mezcle bien.
- 4
Retirar la cazuela del fuego y poner la mezcla del cazo sobre las soletillas en el molde y cubrir con otra capa de soletillas.
- 5
Meter el pastel en el congelador al menos una hora (yo lo puse dos horas), luego desmoldearlo y cubrimos de mermelada de albaricoque o nata montada (al gusto).
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