En un bol echamos la mantequilla derretida (30 segundos en el microondas), la manteca de cerdo a temperatura ambiente y el azúcar. Batimos todo muy bien.

Añadimos poquito a poco la harina tamizada, yo usé harina de repostería, pero podéis usar la común. Y mezclamos bien para que se integre todo con ayuda de unas varillas eléctricas o una espátula. Una vez integrada toda la harina, amasamos un poquito con las manos y obtendremos una masa homogénea y no pegajosa.

Ponemos a precalentar el horno, con calor arriba y abajo a 180 grados y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado. Hacemos bolitas con nuestra masa y aplastamos ligeramente contra un plato cubierto de azúcar y las depositamos, con el azúcar hacia arriba en la bandeja del horno.

Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se hagan entre 20-25 minutos o hasta que veamos que se doran ligeramente. El tiempo de horneado va a depender del tipo de horno y del grosor de la galleta. Cuando estén ligeramente doradas las sacamos y dejamos reposar 15 minutos.

Las pasamos a una rejilla y dejamos que se terminen de enfriarse.

Ya tenemos nuestras galletas listas!! Espero que os gusten!!