Tortilla de patata con pisto
Esta tortilla la prepararon el domingo en casa de mi cuñada. La preparó su madre. Son dos tortillas, por un lado tortilla de patata y por otro tortilla de habas. Encima lleva el pisto con tomate. Estaba muy bueno y quien quiso solo cogió pisto con tortilla de habas.
Tortilla de patata con pisto
Esta tortilla la prepararon el domingo en casa de mi cuñada. La preparó su madre. Son dos tortillas, por un lado tortilla de patata y por otro tortilla de habas. Encima lleva el pisto con tomate. Estaba muy bueno y quien quiso solo cogió pisto con tortilla de habas.
Paso a paso
- 1
Se lavan las patatas y se cortan a rodajitas finas. Las vamos dejando en un colador para volver a enjuagarlas una vez tengamos todas peladas. Mientras ponemos el aceite a calentar en la sartén.
- 2
Cuando tenemos todas las patatas cortadas vamos echándolas en el aceite (que tiene que estar muy muy caliente) y dejamos que se hagan bien. Las sacamos y ponemos en un colador para que escurra el aceite.
- 3
En un bol batimos 3 huevos y echamos las patatas fritas. Lo mezclamos bien. Quitamos todo el aceite de la sartén y hacemos la tortilla echando la mezcla al fuego. Cuando está cuajada le damos la vuelta con la ayuda de un plato y dejamos que cuaje por el otro lado.
- 4
Dejamos en el plato y nos ponemos con el pisto. Escurrimos los tomates y batimos con la batidora. Ponemos en el fuego un cazo con los ajos, los pimientos cortaditos y echamos el tomate, a fuego lento. Dejamos que se haga a fuego bajo y vamos moviendo. Echamos pimienta negra molida, una cucharada de azúcar y sal al gusto.
- 5
Hacemos la tortilla de habas cociendo las habas y haciendo una tortilla normal, huevos y habas.
- 6
En la sartén hacemos las espinacas con un poquito de sal y aceite. Las escurrimos porque sueltan agua y las ponemos sobre la tortilla de patata, luego ponemos la tortilla de habas encima y, por último echamos encima el pisto que tenemos bien calentito y con mucho sabor.
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#orígenesHasta hace poco tiempo, el primer documento que conocemos en el que hacían referencia a la tortilla de patatas era un escrito navarro de 1817. La leyenda afirmaba que lo invento una anónima ama de casa Navarra, en cuya casa paró el general Tomás de Zumalacárregui, quién le pidió algo de comer, como lo único que tenía eran huevos, cebolla y patatas, le hizo una tortilla con todo aquello, al general le encantó y más tarde la popularizaría entre sus tropas carlistas, ya que era un plato sencillo, económico y muy nutritivo. La mayoría de los platos tradicionales nacían de la necesidad más que de las ganas de innovar.Sin embargo, un estudio reciente por Javier López Linaje en su libro "La patata en España: historia y agroecología del tubérculo andino" sitúa con datos concretos el origen de la tortilla de patatas en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz) haciendo referencia en 1798, unos 20 años antes que el documento de Navarra, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que buscaban un alimento barato y nutritivo para luchar contra el hambre de la época.La tortilla de patata es sin duda un referente de la gastronomía española, conocida mundialmente por su delicioso e inconfundible aroma y sabor, no hay quien se resista a un buen pincho de tortilla.
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*Tortilla de Pisto* *Tortilla de Pisto*
#escueladecocina#colaborococinandoUna rica tortilla para cenar... os apetece?? Claro que si..!!!Es una cenita ligera muy nutritiva con la que tendreis un éxito asegurado mis Patycofans, además de fácil la tendreis lista en un plis plas!!!La receta del Pisto la tenéis en mi Blog.Empecemos:
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En mi casa la tortilla de patata siempre fue con cebolla y poco echa.#triviumdecocina
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