Filet de gatuzo con papas al horno
Quise innovar sin caer en hacerlo rebozado, en milanesa, y encontré de prepararlo con una salsa de puerros y verdeo que fue un éxito.
Filet de gatuzo con papas al horno
Quise innovar sin caer en hacerlo rebozado, en milanesa, y encontré de prepararlo con una salsa de puerros y verdeo que fue un éxito.
Paso a paso
- 1
Macerar los filet de gatuzo con limón y provenzal.
- 2
En una asadera aceitada o con rocío vegetal calentarla en el horno, acomodar los filet condimentados con sal y pimienta y cocinar en el horno a temperatura media unos 20 minutos.
- 3
En una sartén hacer una salsita rehogando los puerros, los verdeo y los ajos con una cucharada de aceite de oliva o manteca. Echar un cubito saborizado con medio vaso de leche revolviendo y adicionar la maicena hasta lograr la consistencia de una crema, revolviendo constantemente. Agregar perejil picado y reservar.
- 4
Dar vuelta los filet y colocar sobre ellos la salsa verde de verdeo y puerros y los trozos de queso sardo. Cocinar unos minutos más hasta que se gratine el queso.
- 5
Acompañar con papas al horno con cebollas y morrones es la opción que elegí para guarnición. Podría ser también con otros vegetales grillados o ensalada.
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