Paso a paso
- 1
Para conseguir que la carne tenga textura blanda la sellaremos antes, esto consiste en pasarla por harina y en una cazuela con aceite abundante a fuego medio, dorarla, por un lado y por otro.
- 2
Cuando esté dorada se retira, en el aceite que queda volvemos a incorporar un poco de aceite, tenemos que freír la verdura en abundante aceite, y la carne habrá absorbido parte de este, por lo que añadir aceite y freír la verdura. No importa el tamaño de la verdura, pues luego se va a triturar.
- 3
Añadir a la verdura, tres clavos picados, sal y pimienta al gusto, remover.
- 4
Una vez dorada la verdura, introducir la carne y cubrir con vino tinto.
- 5
Dejar reducir, cuando esto haya pasado, retirar la carne y triturar toda la verdura, incorporar onzas de chocolate, y si queda muy espesa ir añadiendo agua.
- 6
Cuando tengamos la salsa, volver a añadir la carne, tener de 25-30 minutos, a fuego medio/bajo cocinando, ajustar de sal y servir.
- 7
Se puede acompañar de patatas fritas o de arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cracatoa le encantará ver cómo quedó.
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Cocinera de residencia, cansada de guisos y purés me hago el perfil para innovar en mis platos, me encanta cocinar y sobre todo comer🤣Me gusta hacer platos de todo el mundo y mezclarlos con los de mi país, conocer nuevos sabores y técnicas.Amante de las especias y la comida mediterránea. Aunque opto por llevar una dieta basada sobretodo en verduras, en mi perfil encontrarás recetas de todo tipo.
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Esta vez además del sabor, estas costillitas entraron por los ojos! #5sentidos Volví a hacer el chucrut de @MAR_TRIZ https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/686608-chucrut-expres-con-papas-y-salchichas-de-viena?invite_token=txekGdxaJLd6FQcpufEcRnZW&shared_at=1627175972 pero más especiado y la sal especial de @Sueli (mi versión).https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/14102356-sal-saborizada-para-churrascos-ensaladas-salsas?invite_token=bxihzZP9itr9d6x5HvPwWUk1&shared_at=1627177024Les paso un tip para que las costillitas queden cocidas pero no secas!! 🤗Un tip: tengan listo el chucrut antes de cocinar la carne. 😉
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