En la olla de barro agregarle aceite de girasol o de oliva y sazonar las cebollas el ajo el pimiento y el perejil, con la carne de pollo. Se puede hervir el pollo o el chorizo aparte.

Luego de agregar el caldito, hervir hasta que se cocinen las papas, la zanahoria, la batata y todo lo más duro.

Agregarle un chorro de vino blanco, dos cucharadas de azúcar, lo que quede de condimentos y hervir hasta que se ablande.

Al final de la cocción agregarle lo que quedó, el chorizo ya estaba cocido y las legumbres que fueron hervidas con anterioridad.

Resumen: lo importante es preparar y hervir el chorizo y las legumbres con anterioridad en una olla cualquiera, y tener todo precocido antes de meter en la olla de barro, sobre todo precocinar las legumbres y las carnes.