Arroz con codornices mollejas de pollo y setas shiitake
Arroz con codornices mollejas de pollo y setas shiitake
Paso a paso
- 1
Las setas eran envasadas al vacío por lo cual dos horas antes hay que ponerlas en agua a hidratar
- 2
Retiramos los muslos a las codornices, limpiamos las pechuguitas quitando todos los huesos, troceamos las mollejas
- 3
En una perola con aceite doramos las codornices y las mollejas dejamos que se vaya cocinando, mientras tanto troceamos los pimientos verdes grosso modo lo incorporamos, salpimentamos y vamos salteando
- 4
Cuando vemos que el pimiento está casi cocinado añadimos los espárragos troceados, salteamos unos minutos y le incorporamos las setas escurridas y troceadas salteamos unos minutos
- 5
Incorporamos el azafrán salteamos unos segundos y seguidamente añadimos el tomate frito, integramos y le incorporamos el arroz cocinamos unos salteamos para integrar todo
- 6
Añadimos el caldo y una vez que eche a hervir lo bajamos al horno que tendremos precalentado a 200 grados dejamos cocinar por 20 minutos calor arriba y abajo, buen provecho!!
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