Para la salsa: ponemos en el procesador la cebolla, el pimentón, ajo, 5 champiñones y el vino y procesamos todo muy bien. Lo colocamos en una sartén ancha y alta, porque luego meteremos la carne, vamos cocinando a fuego lento, condimentados la salsa con sal y pimienta al gusto.

Una vez que tengamos todos los lomos listos, procedemos a sellarlo en un sartén con un chorrito de aceite.

Luego lo metemos en la sartén donde estamos cocinando la sala y lo dejamos por espacio de 20 min. Y servimos acompañado de puré de patatas o ensalada.