Goulash de ternera
Esta receta se basa en un estofado cocinado con vino tinto, verduras y pimentón entre otros ingredientes. Su origen es Húngaro.
#vendimia2020
#abecedario
Goulash de ternera
Esta receta se basa en un estofado cocinado con vino tinto, verduras y pimentón entre otros ingredientes. Su origen es Húngaro.
#vendimia2020
#abecedario
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana fina, la ternera en tacos pequeños y el pimiento rojo en cubos pequeños
- 2
Salpimentamos la ternera y la salteamos a fuego fuerte en una cazuela con un chorrito de aceite hasta que se dore. Reservamos
- 3
En la misma cazuela, a fuego medio, sofreír la cebolla y el pimiento. Cuando estas hayan cogido color añadir el tomate y el pimentón. Removemos y cocinamos un par de minutos
- 4
Incorporamos el vino tinto y llevamos a ebullición. Añadimos el caldo y volvemos a hervir.
- 5
Añadimos la carne, bajamos a fuego medio bajo, tapamos y cocinamos unos 50 minutos aprox.
- 6
Finalmente añadimos la nata, el zumo de limón y rectificamos de sal. Servimos con perejil fresco por encima o cilantro.
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