Roller Steak
Este es un plato que elaboraba en mi restaurante y tenía mucha aceptación. El de la foto es para dos personas porque es muy grande y la carne la cortaba yo a conciencia para ello, pero lo podéis hacer más pequeño y pedirle al carnicero que os lo corte.
Podéis usar cualquier tipo de carne de ternera, de cerdo o de pechuga de pollo, eso sí, que os lo corten lo más fino posible porque si el filete es grueso, llena mucho. El de la foto es "solomillo falso" o "falso solomillo" es más económico pero jugoso.
Roller Steak
Este es un plato que elaboraba en mi restaurante y tenía mucha aceptación. El de la foto es para dos personas porque es muy grande y la carne la cortaba yo a conciencia para ello, pero lo podéis hacer más pequeño y pedirle al carnicero que os lo corte.
Podéis usar cualquier tipo de carne de ternera, de cerdo o de pechuga de pollo, eso sí, que os lo corten lo más fino posible porque si el filete es grueso, llena mucho. El de la foto es "solomillo falso" o "falso solomillo" es más económico pero jugoso.
Paso a paso
- 1
Si hiciera falta, dar unos golpes a la carne para ablandarla y estirarla un poco más (que quede más fina). Extendéis el filete y lo rellenáis con un loncha de queso, otra de jamón serrano (jamón york también vale) y unas tiras finas de pimiento, yo uso pimiento verde frito.
- 2
Enrolláis con cuidado y pasáis por huevo batido y pan rallado, si hiciera falta lo pasáis dos veces. Con cuidado lo vais enrollando en papel film de cocina, procurando que os sobre bastante por los dos lados.
- 3
Ahora, cogéis las puntas del papel film y en la misma mesa, lo vais enrollando hacia adelante y hacia atrás como si estuvierais amasando con un rodillo, de esta manera os quedará de forma cilíndrica y más compacta.
- 4
Para que no se os abra, se guarda en el congelador una hora antes de cocinarlo, llegado el momento, sacáis del congelador, elimináis el papel film y lo ponéis a freír en aceite caliente en una sartén o en freidora. Conviene que el aceite no esté demasiado caliente porque se os hará mucho por fuera y por dentro puede estar crudo.
- 5
Se puede acompañar con lo que más os guste, un poco de ensalada, patatas fritas o cocidas, etc. En la foto por ser para dos personas, se acompaña de patatas fritas, rodajas de tomate y un poco de ensaladilla rusa.
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