En primer lugar pondremos el chocolate a derretir al baño maría. Colocamos un cazo con un poco de agua y colocamos dentro un vaso con la media tableta de chocolate dentro a trocitos. A continuación, prepararemos la mezcla, en un bol colocamos el yogurt, el aceite, la panela y el coco rallado.

Batimos con unas varillas durante 3-4 minutos. Añadimos los 3 huevos, el sobre de levadura química tamizada y la harina, tamizada también. (Como siempre os digo, la harina la añadimos poco a poco, primero un vasito tamizado y batimos, luego el otro vasito tamizado y batimos y el último, no la añadimos toda del tirón).

Pre-calentamos el horno a 180° durante 10 minutos. Batimos otros 3-4 minutos hasta que no queden grumos. En ese rato se habrá derretido ya el chocolate, lo añadimos a la mezcla y batimos una vez más.

Cuando ya no queden grumos, tropezones ni rincones con color diferente, engrasamos el molde con mantequilla y harina y volcamos la mezcla.

Esparcimos un puñadito de almendras por encima y metemos al horno durante 40-45 minutos. Pasado el tiempo dejamos reposar en el horno unos 10 minutos. Sacamos del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla 1-2 horas (es más fácil desmoldar en frío que en caliente).

Cuando ya podamos coger el molde sin quemarnos, desmoldamos y emplatamos. Espolvoreamos un poco de azúcar glass y cacao en polvo desgrasado por encima para presentar y listo!!!

La he tomado templada con un poco de leche y ColaCao y está riquiiiisimmaaa!!!!! 🤤🍫🥛