Rape con langostinos en salsa

Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén con aceite las cáscaras y cabezas de langostinos cocinamos vamos presionando para qué suerte todos los jugos en el aceite
- 2
Retiramos todos los desperdicios de los langostinos del aceite y añadimos los ajos laminados y la cebolla cortada en dados vamos pochando
- 3
Incorporamos el pimiento rojo en dados sazonamos y dejamos que se vaya cocinando, cuando veamos que el pimiento está tierno añadimos una cayena, salteamos unos segundos
- 4
Incorporamos la salsa de tomate frito salteamos unos minutos para integrar todos los sabores y le incorporamos el vino dejamos que evapore el alcohol
- 5
Incorporamos el agua y después de echar a hervir pasamos toda la salsa al vaso de la batidora, trituramos,volvemos a poner un poco de aceite en la base de la sartén y añadimos la salsa previamente pasada por un chino
- 6
Limpiamos y troceamos el rape en trozos de unos cuatro dedos, lo incorporamos a la salsa y dejamos con una tapadera cocinar por 3 minutos,pasado los 3 minutos le damos la vuelta y en ese momento añadimos los cuerpos de los langostinos volvemos a tapar y dejamos cocinar 3 minutos más, buen provecho!!
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