Flotantina de Limón y Fresa🇵🇪
Amiguitas, hoy les comparto con mucho cariño, una recetita fresca y muy rica a la que le tengo mucho cariño y cada vez que puedo la preparo. Aprendí a prepararla de unas amiguitas Mexicanas que hacen delicias. Ellas me enseñaron, aprendí muy bien la lección y hoy nuevamente la estoy haciendo. Ya es repetida, sin embargo, se las dejo como recordatorio para las que ya aprendieron a prepararla y para las nuevas amiguitas que me están siguiendo. Les va a encantar. Se trata de una gelatina diferente, puedes usar la gelatina de Agua del sabor que quieras, acá en mi País-Perú, no hay tanta variedad de gelatinas, pero bueno, nos acomodamos y listo. Te cuento de que se trata y como se hace.
Flotantina de Limón y Fresa🇵🇪
Amiguitas, hoy les comparto con mucho cariño, una recetita fresca y muy rica a la que le tengo mucho cariño y cada vez que puedo la preparo. Aprendí a prepararla de unas amiguitas Mexicanas que hacen delicias. Ellas me enseñaron, aprendí muy bien la lección y hoy nuevamente la estoy haciendo. Ya es repetida, sin embargo, se las dejo como recordatorio para las que ya aprendieron a prepararla y para las nuevas amiguitas que me están siguiendo. Les va a encantar. Se trata de una gelatina diferente, puedes usar la gelatina de Agua del sabor que quieras, acá en mi País-Perú, no hay tanta variedad de gelatinas, pero bueno, nos acomodamos y listo. Te cuento de que se trata y como se hace.
Paso a paso
- 1
Antes de empezar debo decirles que, usé 1 sobre de gelatina de agua sabor limón de 160grs. y combine con 3 cucharas bien full de gelatina de fresa. Lo hice así, porque ya tenía la gelatina de fresa abierta y era lo que me quedaba de una preparación anterior. POR FAVOR TU DEBES DE USAR SOLO 1 SOBRE DE GELA, EL SABOR QUE QUIERAS. Cuando veas al final, notarás que NO es verde total, esto es por la mezcla que hice. (Limón y Fresa).
- 2
Estoy usando cucharas medidoras. ✋ en este punto, es bien importante recordarte que, las medidas pueden variar mucho. Por lo que, para que no te hagas problema en las cantidades que te doy (todas son bien fáciles), digo TAZA, usa la que siempre usas, digo LATA, usa las latitas de las leches como medidas también, así no te vas a complicar si mi taza es de 200 ml, o 220, o cualquier otra. Todo es tán fácil que tú usa lo que siempre usas. Al final, el resultado será el mismo.
- 3
Para esta preparación vamos a necesitar 1 molde. Lo mismo, usa el molde que quieras, el que tengas. Yo estoy usando 1 molde de silicona, pero también he usado antes, de metal, incluso te doy un Tip bien importante, puedes usar los moldes de plástico (porta tortas) lo consigues en los mercados sección Repostería o para fiestas infantiles, muy barato. Hay muchas maneras de poder hacer nuestros moldes si no tuvieramos!!! No será un problema.
- 4
Cuando ya tienes todos tus ingredientes listos, vamos a empezar. Tienes que ENGRASAR sí o sí, tú molde. Puedes usar la grasita que quieras. Aceite vegetal de buena calidad o aceite de coco o el que viene en spray, lo que no te recomiendo es el aceite de oliva, su sabor es diferente y no quedará bien con la gelatina 🤔 ojo con eso. Sólo pones un poquito en el molde que usarás y con una servilleta pasas por todo el molde. Luego lo llevas a la refrigeradora por lo menos 15 minutos, si es más mejor.
- 5
Ahora vas a preparar el colapís. Estoy usando en polvo, lo encuentras muy fácil en los supermercados, sección repostería. El otro que viene en hojas NO CONSEGUÍ, por eso use este. Para esta preparación vas a necesitar 1 sobre de 20 gr. y 1/2 taza de agua fría. Solo agregas el polvo al agua, mueves con un tenedor, hasta que se ponga como una esponjita. Reservas.
- 6
Ahora vamos a preparar la Gela de Agua, el sabor que has escogido. Yo usé sabor limón, pero luego combine con gela sabor fresa, obviamente cambió de color, al final verás como quedó, mira, las indicaciones dice: 4 tazas de agua caliente y 4 tazas de agua fría. PARA ESTA Preparación, solo vas a usar 4 tazas de agua caliente NADA Más. Mueves perfectamente y una vez disuelta, reservas. NO LO LLEVES A LA REFRIGERADORA Aún. 🤔 lo dejas en un lugar fresquito de tu cocinita.
- 7
Vamos a trabajar las leches, el queso y el colapís. En la licuadora vas a poner todos los ingredientes restantes. El queso crema, las 3 leches. (Condensada, evaporada y la nata), + el queso crema, licúas perfectamente, luego, un momentito pones la velocidad al mínimo de la licuadora, y llevas al microondas el colapis, le das 30 segundos, suficiente, y se disuelve, luego por la parte de la tapa de la licuadora, vaceas en forma de hilo, (si quieres sacas la tapa y lo mismo)..licúas 1 minuto.
- 8
Sacas el molde de la refri, y con cuidado vaceas lo que has licuado. Lo vas a llevar a la refri, hasta que cuaje, por lo menos 2 horas. Si usas molde de silicona, ponle una base, para que no se mueva y sea más fácil transportar el molde. Puede ser otro molde, un plato... tu ve.
- 9
Después de dos horas, sacas el molde de la refri, te mojas los dedos de la mano y empiezas a despegar de los bordes la gela de leche. Con cuidado vaceas la gela de agua que ya estará fría, ayúdate con una jarrita, cucharón con lo que tengas, de lo contrario que la gela que estás vaceando caiga por el medio del molde. Vas a notar que la gela de leche empieza como a FLOTAR, de ahí viene su nombre FLOTANTINA...llevas nuevamente a la refri, hasta que cuaje por completo.
- 10
Yo la dejé de un día para el otro. Así me quedó. En realidad la combinación de las dos gelatinas NO ME HA GUSTADO, el color no me gusta, todo lo demás si. Volveré a prepararla pero solo de 1 sabor, la haré de limón.
- 11
Mira, ya he preparado varias, solo te dejo una muestra para que veas como te queda y como la puedes presentar. Siempre será al gusto. Sabor Uva, Naranja, Fresa y otras... queda muy bonita y de sabor buenísimo, un postre de Lujo.
- 12
Sirves en tajadas.
- 13
Listo amiguitas, si buscas en mi recetario y pones Flotantinas, ahí podrás ver con mayor lujo de detalle algunos Tips. Gracias por leer hasta acá la receta. Si algo No te queda claro, avísame te ayudo con mucho gusto. (https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/8810454) (https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/5470397).
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