Pulpo con Ajada Gallega
Tengo a mi amiga Fina que es Gallega y en honor a ella, he preparado a mi manera esta ajada con esta patata de pulpo.
Pulpo con Ajada Gallega
Tengo a mi amiga Fina que es Gallega y en honor a ella, he preparado a mi manera esta ajada con esta patata de pulpo.
Paso a paso
- 1
Poner el aceite en la sartén, pelar los ajos y filetearlos y ponerlos en la sartén a fuego muy bajo, cuando empiecen a dorarse, retirar del fuego y cuando el aceite esté templado, añadir el pimentón y mezclamos bien y agregamos el vinagre, cuando esté templado ponemos la ajada en el vaso del minipimer y lo trituramos bien.Queda una salsa espesita. Se puede preparar con antelación y la que sobre se puede utilizar par aderezar pescado, pulpo, o un hervido de verduras.
- 2
Las patatas como ya las tenemos cocidas, las pasamos por el pasapuré o las chafamos muy bien con un tenedor, le ponemos un par de cucharadas de la Ajada y lo mezclamos todo muy bien
- 3
El pulpo como ya lo tenemos cocido (tenéis mi receta del pulpo en mi página que queda espectacular Pulpo al horno) a mi como me sobraron dos patitas las aproveche para esta receta.
- 4
Hacemos las patas de pulpo a la plancha, con unas gotitas de aceite y queda muy sabroso, el puré de patatas lo podéis calentar en el microondas o en un cazo,
- 5
Y como lo tenemos todo preparado ya podemos montar el plato, está muy rico y la presentación es bonita.
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