Costillas de cerdo a mi estilo
Intentaba hacer la receta de pibil pero con costillas de cerdo y no quedó igual pero quedó delicioso
Costillas de cerdo a mi estilo
Intentaba hacer la receta de pibil pero con costillas de cerdo y no quedó igual pero quedó delicioso
Paso a paso
- 1
Corta y lava la carne de cerdo y échale las dos cucharaditas de sal de ajo, aparta por un lado, empieza a picar en juliana las dos cebollas y los dos chiles pimientos y los 6 dientes de ajo (finamente picados)
- 2
Ponemos la cebolla en la olla de presión a sofreírse, (sin cerrar la olla) luego agregamos el ajo ya picado, luego agregamos las costillitas para sellarlas y por último agregamos el chile pimiento en julianas(en tiritas)
- 3
Mientras eso se sella y se sofríe a fuego medio, empezamos con la salsa doramos el chile guaque el chile pasa y los 5 tomates, en la licuadora agregamos el laurel, el tomillo, el orégano, el comino, la pimienta, los chiles ya dorados y los tomates ya dorados les agregamos una cucharadita de sal y dos tazas y media de agua (agregamos la cucharadita de recado rojo o pasta de tomate la que más te guste usar) licuamos esto y lo agregamos a la olla de presión con las costillas
- 4
Ahora si, cerramos la olla de presión y la dejamos por unos 25 minutos cuando ya esté sonando, cuando se haya enfriado la olla la abrimos y confirmamos la sazón de sal
- 5
Servimos acompañado de arroz y un pedacito de aguacate😋 (opcional)
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