¡Lemon pie!
Paso a paso
- 1
Mezclar los huevos con el azúcar, el aceite y la ralladura de limón. Después ir agregándole la harina de a poco e incorporando bien.
- 2
Llevar la preparación de la masa a la heladera unos 15 o 20 minutos.
- 3
Después de 20 minutos enmantecamos y enharinamos o puedes usar fritolin (aceite vegetal) y acomodamos la masa en el molde. Con el horno precalentado y al máximo metemos la masa y la dejamos cocinarse unos 10 o 15 minutos (pinchar con un tenedor el medio de la masa para que no se le haga una burbuja).
- 4
Mientras la masa se cocina vamos haciendo el relleno o la crema de limón. Para esto vamos a mezclar en una olla con fuego corona las yemas de los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón y el agua. Una vez todo bien incorporado le agregamos la maicena de a una cucharada por vez y revolvemos constantemente hasta que espese.
- 5
Cuando la masa ya esté dorada la sacamos del horno y le ponemos la crema tibia encima.
- 6
Llevamos nuestra casi terminada tarta a la heladera. Ahora comenzamos a hacer el merengue. Poner las 5 claras sobrantes de las otras preparaciones y las batimos con batidora al máximo (puede hacerse con batidor a mano) hasta que quede a punto nieve, después sin dejar de batir le vamos agregando las cucharadas de azúcar de a poco y seguimos batiendo hasta que quede duro o que al dar vuelta el recipiente el merengue no se caiga.
- 7
Ahora ya es momento de decorar nuestro lemon pie. Esparcimos el merengue sobre la tarta (puede ser con manga o con una cuchara) haciéndole el diseño que queramos (puedes rallarle un poco de limón encima) y la ponemos en la parte de abajo del horno (debajo de la corona de fuego) hasta que se dore. Una vez que esté dorado lo sacamos y ¡listo! [Nuestra tarta entera tiene aproximadamente unas 5000 calorías (625cal por porción)]
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