Puré Esperanza

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Montevideo

y bien verde, como la esperanza misma este puré de arvejas es la excusa perfecta en este camino de sabores que me pide que sea protagonista para lucirme ya que lo que lo hace bien diferente (el color es lo primero que entra por los ojos, pero no nos engañemos...el sabor especial, único e irrepetible se lo doy yo: o sea el condimento!) y tal cual el juego de la semana pide me identifico con los condimentos y las mezclas que me invento para divertirme en la cocina; si me apuran y debo elegir sólo 1, soy Pimienta!!!!!!
#caminodesabores
#mercado
#arvejas

Puré Esperanza

y bien verde, como la esperanza misma este puré de arvejas es la excusa perfecta en este camino de sabores que me pide que sea protagonista para lucirme ya que lo que lo hace bien diferente (el color es lo primero que entra por los ojos, pero no nos engañemos...el sabor especial, único e irrepetible se lo doy yo: o sea el condimento!) y tal cual el juego de la semana pide me identifico con los condimentos y las mezclas que me invento para divertirme en la cocina; si me apuran y debo elegir sólo 1, soy Pimienta!!!!!!
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Ingredientes

  1. 200 grarvejas (en este caso utilicé congeladas)
  2. 1 cdaManteca
  3. 1 cdaqueso cremoso
  4. 1 chorritoaceite de oliva
  5. menta desecada
  6. mezcla de 5 pimientas
  7. jengibre

Paso a paso

  1. 1

    Como dije, en este caso usé arvejas congeladas, así que una vez cocidas y coladas las pasé a un bowl con agua fría, cubitos de hielo y como muchos cubitos no tenía le agregué esas bolsitas con gel para golpes que tenía en el freezer para conservarles el lindo color verde,

  2. 2

    A continuación (10 minutos después) las volví a colar y las licué con la manteca, el queso y oliva, pero sólo un poco como para deshacerlas pero que no perdieran demasiada textura.

  3. 3

    Terminé de pisar el puré fuera de la licuadora en un bowl, en donde fui agregando (y probando que tal me iba quedando)hasta lograr la combinación de sabores que me gustara y le agregué un chorritín más de oliva. La frescura en sabor y aroma que le aportó la menta contrastando con el picor del jengibre y las pimientas que realzaron la base de arvejas me dejó encantada!

  4. 4

    De haber sido por mí me lo comía solito a cucharadas así frío como estaba, pero le di un toquecito de micro y lo acompañé con dos panchitos. Lista la cena!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Sandra Bartolomeo
Montevideo
Soy actriz y mi relación con la cocina comienza desde muy chica, ya que prácticamente me crié en ellas; mis padres se dedicaban al rubro gastronómico y por ese motivo grandes ollas humeantes, sartenes y la magia de hornos que entregaban tesoros modificados y aromas increíbles forman parte fundamental de la escenografía de mi infancia. Hoy en día cocinar es para mí una forma más de ejercer mi creatividad y lo disfruto muchísimo. Mi cocina es sencilla, busco equilibrar lo saludable con lo divertido al paladar, y también accesible económicamente. El tiempo que invierto en pensar qué vamos a comer cada día y cocinar se que lo invierto en salud para mí y los míos y eso me encanta y también para poder hacer rendir esa inversión y disfrutarla al máximo es que intento organizarme de forma tal de sacarle el mejor rendimiento a los productos y doy mucha importancia también a la forma de almacenamiento y conservación que elijo, ya que lo que no me gusta nada es hacer compras diarias.
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Comentarios (4)

Sandra Bartolomeo
Sandra Bartolomeo @SB_0312
Gracias!!!! Si!!! Es verdaderamente exquisito y bien sencillo de hacer!!!

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