Puré Esperanza

y bien verde, como la esperanza misma este puré de arvejas es la excusa perfecta en este camino de sabores que me pide que sea protagonista para lucirme ya que lo que lo hace bien diferente (el color es lo primero que entra por los ojos, pero no nos engañemos...el sabor especial, único e irrepetible se lo doy yo: o sea el condimento!) y tal cual el juego de la semana pide me identifico con los condimentos y las mezclas que me invento para divertirme en la cocina; si me apuran y debo elegir sólo 1, soy Pimienta!!!!!!
#caminodesabores
#mercado
#arvejas
Puré Esperanza
y bien verde, como la esperanza misma este puré de arvejas es la excusa perfecta en este camino de sabores que me pide que sea protagonista para lucirme ya que lo que lo hace bien diferente (el color es lo primero que entra por los ojos, pero no nos engañemos...el sabor especial, único e irrepetible se lo doy yo: o sea el condimento!) y tal cual el juego de la semana pide me identifico con los condimentos y las mezclas que me invento para divertirme en la cocina; si me apuran y debo elegir sólo 1, soy Pimienta!!!!!!
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#mercado
#arvejas
Paso a paso
- 1
Como dije, en este caso usé arvejas congeladas, así que una vez cocidas y coladas las pasé a un bowl con agua fría, cubitos de hielo y como muchos cubitos no tenía le agregué esas bolsitas con gel para golpes que tenía en el freezer para conservarles el lindo color verde,
- 2
A continuación (10 minutos después) las volví a colar y las licué con la manteca, el queso y oliva, pero sólo un poco como para deshacerlas pero que no perdieran demasiada textura.
- 3
Terminé de pisar el puré fuera de la licuadora en un bowl, en donde fui agregando (y probando que tal me iba quedando)hasta lograr la combinación de sabores que me gustara y le agregué un chorritín más de oliva. La frescura en sabor y aroma que le aportó la menta contrastando con el picor del jengibre y las pimientas que realzaron la base de arvejas me dejó encantada!
- 4
De haber sido por mí me lo comía solito a cucharadas así frío como estaba, pero le di un toquecito de micro y lo acompañé con dos panchitos. Lista la cena!
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