Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Pulpo 4 chiles asado Betito's
Comida perfecta para impresionar a la familia.
Paso a paso
- 1
Limpiar pulpo: En chorro de agua vamos a lavar cada tentáculo del pulpo, se voltea la cabeza, quitamos los excesos de carne como los pellejos, ojos y pico, para quitar el pico únicamente se hace presión con los dedos pulgares. IMPORTANTE masajear cada tentáculo del pulpo con fuerza, para que quede blando y no duro sobre el chorro de agua.
- 2
Preparación de agua: Se pone a hervir agua y se agregan hojas de laurel, una cabeza entera de ajo partida a la mitad y 1 cebolla partida a la mitad.
- 3
Asustar y cocer el pulpo: Una vez el agua esté hirviendo, tomando el pulpo de la cabeza, se va a ingresar los tentáculos del pulpo al agua por 3 segundos y luego se saca, se espera a hervir de nuevo el agua y se repite la acción al menos 3 veces, la 4 vez ya se ingresa el pulpo entero por 45 minutos. IMPORTANTE: El pulpo antes de hacer este proceso tiene que estar por lo menos 30 o 40 minutos fuera del refrigerador, ya que por cambios drásticos de temperatura este puede quedar duro.
- 4
Hay que ir prendiendo el carbón en lo que sale el pulpo ya que tiene que estar a flama baja. Aprovechar carbón para tatemar los dientes de ajo.
- 5
Adobo del pulpo: Hervir un poco de agua, agregar 1 chile pasilla, 2 chiles anchos y 3-5 chiles de árbol, dependiendo que tan tolerante sea del picante (importante quitar semillas y venas de los chiles y lavarlos muy bien), ya hervidos se agregan a la licuadora los chiles, el ajo tatemado, cilantro picado al gusto, vinagre de vino tinto, poquita mostaza, 3 chiles chipotle, el jugo de 1 limón, poquita aceite de oliva, sal de mar, pimienta al gusto y poquita del agua de los chiles.
- 6
A una olla le agregamos 2 cucharadas de mantequilla fuego no muy alto y se agrega el adobo, se revuelve bien unos 5 minutos cuando quede la consistencia más espesa.
- 7
Acompañamiento del pulpo: tomamos unas 10 papas cambray y se lavan muy bien, las picamos a la mitad. A una sartén caliente le agregamos suficiente aceite de oliva y se ingresan las papas, se sazona fuerte con pimienta negra, paprika, cebolla molida, sal, un poco de perejil seco, un chorrito de agua y tapamos la sartén, se dejan a fuego bajito.
- 8
Preparación del pulpo: Después de 45 minutos exactos se retira el pulpo se reposa escurriendo el agua por 2 minutos, se sumerge y revuelca el pulpo sobre el adobo, que quede muy bien embarrado y lo dejamos 10 a 15 minutos reposando con el adobo.
- 9
Asado del pulpo: Se agrega el pulpo ya embarrado al asador con lumbre baja, le vamos a dar 2 a 3 minutos por vuelta, con ayuda de una brocheta cada vez que le demos una vuelta le untamos más de adobo para que impregne el sabor y se dore dando un total de 5 vueltas.
- 10
Como extra se puede cortar 1 cebolla en rodajas gruesas y poner directamente a la brasa bañado en el adobo y los chiles amarillos rellenos de queso tatemarlos en la parrilla.
- 11
Calienta tortillas y armate de un súper taco de pulpo a la parrilla o acompañado con tus papas y buen provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortillas minis de hojas remolacha Tortillas minis de hojas remolacha
Bien sencillas, prácticamente solo con dos ingredientes principales, hojas de remolacha y huevo.
-
Omelette ensalada Omelette ensalada
Un omelette nos salva cuando estamos sin mucho tiempo y con algunos agregados queda una combinación perfecta. -
Cintas con estofado de carne Cintas con estofado de carne
Es una comida típica, rica, abundante y potentosa, clásica para los domingos en que se reune la familia completa a almorzar.
-
Camarones al ajillo Camarones al ajillo
#cumplimos8#agasajarDarnos el gusto de comer algo distinto y rico también es una forma de agasajo. -
Fajitas de carne estofadas Fajitas de carne estofadas
#compartimoslanavidad Una rica comida para compartir! -
Lechón asado a la parrilla Lechón asado a la parrilla
Es una comida típica que podemos comer en otro momento, pero para las Fiestas es uno de los platos típicos de Uruguay, si no lo hacemos para Navidad, lo hacemos para Despedir el Año o para comenzar el otro, siempre acompañado de una rica ensalada.Desde niña crecí viendo a mi padre hacer el lechón para las Fiestas, para poder degustar luego en Familia, Sentados en una mesa grande con Abuela, Mamá, Papá y muchos hermanos, tengo hermosos recuerdos, de mi Abuela cocinando el lechón en horno de ladrillo, dónde antes había cocinado sus pan dulce y budines, también sus pizzas, todo muy delicioso .
-
Nuggets de garbanzos Nuggets de garbanzos
A veces para una picada con amigos o simplemente ganas de comer unas ricas nuggets veggies. Podes acompañarlos con diferentes salsas y mayonesas #delantaldorado
-
Solomillo de cerdo en salsa de apio y tomate Solomillo de cerdo en salsa de apio y tomate
Comida de olla rápida 30 minutos. #DelantalDorado, #Olla, #Mercado
-
Asado negro Asado negro
El asado negro es una comida típica de Venezuela. El plato consiste en un corte de carne con forma cilíndrica, extraído de la parte trasera de la res (llamado popularmente "muchacho redondo"); que se prepara con especias y papelón (producto directo de la melaza de la caña de azúcar hervida y cuajada en forma de pasta). El papelón, junto al vino y el ají dulce, le da un tono oscuro y un sabor dulce.Su origen nace en la Caracas de la época colonial.
-
Pesto “”chimichurri” 🧄🫑🌱🔥 Pesto “”chimichurri” 🧄🫑🌱🔥
Bueno en realidad no vendría a ser un chimichurri porque le faltan condimentos y es con Morrón amarillo ( no tenía verde je ) pero llamémoslo chimichurri 😅
-
Tortilla de brócoli con acompañamiento Tortilla de brócoli con acompañamiento
#caminodesabores les comparto esta receta porque la hice para alguien muy especial! El amor de mi vida❤️ Amo verlo feliz y verlo disfrutar lo que con tanto amor le preparé no tiene precio! 🥰❤️ mi más preciado tesoro es mi bebe que ahora tiene 19 meses!😍
-
Pulpo en trozos, con arroz a la cúrcuma. #delantaldorado #Receta Pulpo en trozos, con arroz a la cúrcuma. #delantaldorado #Receta
#delantaldorado #RecetaSalvadoraUna forma rápida y sencilla de cocina, arroz y un pulpo en trozo que tenía congelado. Sabor a mar y tierra.🙋♂️👍👋👨🍳
Más recetas
Comentarios (2)