👉🏻REGLA BÁSICA PARA UN BIZCOCHUELO: por cada huevo, llevará 30 gr de harina y 30 gr de azúcar. Ej: si mi Bizcochuelo lleva 6 huevos, entonces usaremos 180 gr de harina y 180 gr de azúcar 👌🏻

Luego separamos las claras de las yemas, poniendo las en 2 boles distintos.

Tomamos el de las claras y con batidora a velocidad media, las espumamos, conseguido ese punto agregamos la mitad del azúcar de a poco sin dejar de batir. Cuando el batido tome consistencia, subir la velocidad al máximo y batir hasta conseguir punto nieve firme. Reservar.

Ahora seguimos con las yemas. Les agregamos el azúcar restante y batimos a punto letra.. o hasta multiplicar volumen. A medida se agrega el aceite y la vainilla.

Ahora incorporar las claras a las yemas. Lo haremos de a poco y con espátula con movimientos envolventes. Lo haremos así hasta acabar las claras.

Tamizar la harina y agregarla en 2 tandas. También la incorporamos con movimientos envolventes. Esto se hace para que el aire incorporado en el batido no se nos vaya.

Una vez que esté el batido bien incorporado, volcarlo en el molde y emparejarlo con la espátula. Llevar a horno bajo(160°-180°) depende de cada horno por unos 25 min Aprox. Estará listo si al pincharlo, el cuchillo o palillo sale limpio y seco.